:-> Triple Chilled Strawberry Cheese Cake

Resepi Triple Chilled Strawberry Cheese Cake

Loyang Spring form 18cm

Bahan A (base)

• 130g biskut merie
• 100g butter

Cara Menyediakan Bahan A

1. Hancurkan biskut merie.
2. Cairkan butter.
3. Tuangkan butter cair ke dalam bekas biskut merie dan gaul rata.
4. Masukkan adunan ini ke dalam loyang dan ratakan.
5. Tekan supaya kemas dan padat
6. Sejukkan selama 1/2 jam di dalam peti sejuk.

Bahan B (adunan cheese)

• 200g cream cheese
• 200ml whipping cream
• 120g gula halus / castor
• 1 sudu besar jem strawberry + 50g buah strawberry dihancurkan / 1 sudu kecil strawberry paste
• 1 sudu besar gelatin
• 70ml air

Cara Menyediakan Bahan B :

1. Masukkan gelatin ke dalam air.
2. Panaskan dengan cara dobule boiler. Kacau hingga gelatin larut sepenuhnya. Ketepikan.
3. Pukul whipping cream hingga gebu dan pekat.
4. Dalam mangkuk lain pukul cream cheese, gula castor dan strawberry paste hingga gula hancur dan adunan menjadi gebu.
5. Masukkan adunan gelatin dan pukul lagi hingga sebati.
6. Tuangkan adunan cream cheese ke dalam adunan whipping cream. Gaul dgn whisk hingga rata dan sebati.
7. Keluarkan loyang berisi biskut tadi dah curahkan adunan cheese kedalamnya. Ratakan.
8. Sejukkan dalam peti ais 2 - 3jam utk proses beku sepenuhnya.

Bahan C (topping)

• 40ml air
• 1/2 sudu besar gelatin
• 50g jem strawberry
• 50ml air
• 50g buah strawberry
• buah strawberry untuk hiasan
• 1-2 titik pewarna merah

Cara Menyediakan Bahan C

1. Masukkan gelatin ke dalam 40ml air dan panaskan dengan kaedah double boiler. Kacau hingga gelatin larut.
2. Hancurkan buah strawberry dengan garfu. Tidak perlu terlalu halus.
3. Masukkan jem strawberry, pewarna merah dan gelatin ke dalam buah strawberry yang telah hancur dan kacau sebati.
4. Keluarkan loyang berisi adunan cheese dari peti sejuk.
5. Susun buah strawberry di atas cheese cake mengikut kreativiti anda.
6. Tuangkan topping dan ratakan.
7. Kemudian masukkan semula ke dalam peti sejuk.
8. Bila adunan dah betul-betul sejuk bolehlah di potong dan dihidangkan. Lebih sedap jika di biarkan semalaman di dalam peti sejuk sebelum di potong. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note :

• Nama kek di edit sedikit untuk rujukan sendiri.
• Sukatan bahan telah di ubah mengikut kemampuan dan keperluan di LK.
• Idea untuk mendeco cheese cake klik disini.

Source : Resepi asal boleh tengok di blog K.Nor.