:-> Lompat Tikam

Lompat Tikam....jangan tanya E-na kenapa kuih ni diberi nama Lompat Tikam, memang E-na tidak ada jawapan untuk soalan tersebut....he he

LOMPAT TIKAM

(A) PULUT MERAH

Bahan-bahannya:

• 1 cawan beras pulut
• 1 1/4 cawan air (bergantung kpd jenis beras pulut)
  
• secubit garam
• sedikit pewarna merah
• 4 inchi daun pandan
• beberapa titis minyak masak

Cara Membuatnya :

1. Beras pulut di cuci.
2. Masukkan semua bahan-bahan kecuali minyak masak ke dalam rice cooker.
3. Kacau supaya pewarna bergaul rata.
4. Masak seperti biasa.
5. Bila hampir kering masukkan beberapa titis minyak masak dan gaul rata.
6. Biarkan sehingga pulut masak.

(B) ADUNAN HIJAU
Bahan-bahan :

• 150g tepung beras
• 700ml air
• 1 sudu besar air kapur
• Sedikit pewarna hijau (Lebih sedap jika blender daun pandan dan ambil airnya)
  
• Sehelai Daun Pandan

Cara Membuatnya:

1. Masukkan air ke dalam periuk dan kacau bersama tepung beras dan air kapur.
2. Kemudian barulah hidupkan api.
3. Dengan menggunakan api sederhana, kacau sentiasa supaya tidak berketul-ketul.
4. Bila agak pekat keluarkan daun pandan tadi. Kacau sehingga mendidih dan 'meletup-letup'. Ianya perlu betul-betul masak kalau tidak ianya lembik dan tidak sedap.
5. Tips untuk mengetahui adunan betul-betul masak ialah permukaannya agak berkilat, terasa semakin ringan ketika mengacaunya dan sudah tidak terasa tepung.
6. Sejukkan di dalam loyang dan bila betul-betul sejuk barulah di potong.
7. Adunan ini agak lembut dan hendaklah menggunakan sudu untuk mencedoknya. Jika mahukan adunan yang keras dan boleh dipotong bolehlah kurangkan sukatan air.
8. E-na sukakan yang lembut jadi E-na masukkan terus ke dalam silicon mould untuk senang dikeluarkan nanti.

(C) KUAH SANTAN
Bahan-bahan :

• 200ml santan dalam tin
• 1/4 tsp garam (ikut citarasa masing-masing)
• 3/4 tbs tepung beras (lebihkan jika mahu kuah yang pekat)
• Daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk
2. Kacau sehingga mendidih dan menjadi pekat.
   

(D) AIR GULA
Bahan-bahannya:

• 50g kurosato/ gula melaka
• 1 tbs gula pasir
• 1/4 cawan air (boleh tambah jika x suka pekat)
• Daun Pandan

Cara Membuatnya :

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
2. Dengan menggunakan api perlahan kacau sehingga hancur.
3. Berhati-hati jangan sampai hangit nanti pahit.

CARA MENGHIDANG :

1. Masukkan sedikit pulut merah dan adunan hijau ke dalam pinggan.
2. Siram dengan santan dan air gula.
3. Sedia untuk di makan.
4. Rasanya seperti makan cendol je kan sebab bahan yang sama cuma bentuk yang berbeza.
5. Kalau di musim panas boleh tambah ais di dalamnya...adussss sedap bangat!

Best Regards,

^_^LovelyKitchen^_^