Spicy Tuna Mayo Bun

RESEPI SPICY TUNA MAYO BUN

(12 biji)

Bahan-bahan:

• 200 ml cecair (1 biji telur + fresh milk = 200ml)
• 250 gram tepung roti
• 50 gram tepung gandum
• 25 gram gula
• 25 gram shortening
• 25 gram butter / marjerin
• 1 1/2 sudu kecil dry yeast
• 1 sudu kecil bread softener
• 1 sudu kecil bread improver
• 1/2 sudu kecil garam

Bahan untuk glis roti:

• 1 sudu kecil telur di ambil dari telur di atas.
• 1 sudu kecil fresh milk
• sedikit butter / marjerin

Bahan sampingan :

• spray air untuk melembabkan roti
• Inti Spicy Tuna Mayo

Cara-cara:

1. Pecahkan telur di dalam cawan penyukat. Kacau rata. Ketepikan 1 sudu kecil telur (campur telur ini dengan 1 sudu kecil fresh milk dan kacau rata, guna untuk glis permukaan roti nanti)
2. Masukkan fresh milk ke dalam cawan penyukat yang mengandungi telur dan penuhkan sehingga 200ml.
3. Tuang ke dalam bread maker.
4. Masukkan garam, butter, shortening, tepung, bread softener, bread improver, gula dan dry yeast dalam bread maker. Pilih setting 'dough' dan tekan button on. Biarkan sehingga kerja-kerja menguli selesai.
5. Keluarkan doh dari BM dan tumbuk doh untuk mengeluarkan udara.
6. Bahagikan kepada 12 bahagian sama besar. Ambil sebiji doh, leperkan dan masukkan inti tuna pedas dan tutup roti dengan rapat dan kemas. Letakkan di atas tray oven yang telah di alas dengan cooking sheet. Jarakkan antara satu sama lain untuk roti mengembang nanti. Buat semua doh sehingga habis.
7. Panaskan oven 180 darjah celcius selama 3 minit. Kemudian off kan oven. Masukkan doh roti tadi ke dalam oven (TANPA ON OVEN)  dan biarkan doh naik selama 25-30 minit.
8. Keluarkan dari oven dan sapu/ glis permukaan doh dengan campuran telur dan susu.
9. Spray permukaan roti dengan air.
10. Bakar di dalam oven dengan suhu 180 darjah celcius selama 10 minit.
11. Selepas 10 minit buka oven dan sapukan permukaan roti dengan butter / marjerin.
12. Kemudian bakar lagi selama 8 - 10 minit sehingga permukaan roti bewarna perang.
13. Keluarkan dari oven dan sejukkan roti di atas jaring. 
14. Simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note : Selain tuna bun ini boleh diisi dengan inti kegemaran ada seperti sardin, chicken curry, inti kentang karipap atau lain-lain inti.

Resepi Inti Spicy Tuna Mayo akan E-na update esok pagi, Insyaallah. Tentang pertanyaan adakah roti akan turun jika di spray air? So far alhamdulillah roti  tidak turun apabila di spray air sebelum di bakar. Malahan roti lebih lembab dan lembut di permukaannya apabila masak. Boleh guna berus untuk sapu air di permukaan roti? Sebaiknya guna spray supaya tidak menjejaskan permukaan roti dan doh tidak penyek. Permukaan doh yang begitu lembut mudah penyek jika tersetuh dengan berus yang keras. Moga sedikit sebanyak dapat membantu rakan-rakan yang memerlukan. 

• TIPS mengembangkan doh roti (klik)

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry NASI DAGANG SPECIAL. Thanks...

• tun telani
• roy azhar
• gee
• wanieyra
• chah
• ida japan
• lady ayu
• kamalia
• mak qis
• kak ct delima
• tina othman
• mamasya
• eiramalik
• soo hae daa

UPDATE 1 /11/2011
Resepi Inti Spicy Tuna Mayo sila klik di sini...;)

Nasi Dagang Special

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Nasi Dagang selalunya di makan bersama Gulai Ikan Aya / Tongkol, Acar Timun Mentah (klik) dan Sambal Lada. Ada juga yang diiringi dengan Sambal Ikan Kelapa (klik). Nasi Dagang Terengganu menggunakan beras pulut campur beras biasa / beras thai dan bewarna putih. Manakala Nasi Dagang Kelantan menggunakan Beras Nasi Dagang khas bewarna perang (klik). Jika tidak suka Gulai Ikan Tongkol boleh makan nasi dagang bersama Kari Ayam(klik).

Nasi Dagang biasanya di kukus 2 kali untuk mendapatkan rasa lemak manis masin yang sebati di dalam nasi. Bagi yang kesuntukan masa boleh memasak nasi dagang di dalam rice cooker seperti memasak nasi lemak (klik). Tapi kena pandai-pandailah adjust sukatan air dan santan untuk dapat nasi yang cantik dan lembut.

E-na suka masak nasi dagang guna Beras Jasmine Thai tanpa dicampur beras pulut (klik). Kurang sikit rasa muak dan boleh makan banyak..;)   Nasi Dagang kali ini special sebab di makan bersama Gulai Ikan Maguro / Tuna. Sedap sangat tau sampai bertambah tak hengat (sape lagi nak puji kalau bukan kita sendiri kan). Isi maguro seakan ikan tenggiri.

RESEPI NASI DAGANG KUKUS

Bahan-bahan:

• 550 gram beras jasmin thai
• 150 ml santan tin (santan pekat) 
• 250 ml air
• 2/3 sudu kecil garam halus
• 1 sudu kecil halba (klik)
• 1 inci halia (dihiris panjang spt batang mancis)
• 2 ulas bawang putih (di hiris panjang spt batang mancis)
• 2 ulas bawang merah (dimayang nipis)

Cara-cara:

1. Cuci beras dan rendam beras selama 4 jam.
2. Didihkan air dalam periuk kukus. 
3. Kukus beras selama 10 minit.
4. Sementara menunggu beras dikukus, didalam mangkuk besar masukkan 50ml santan,150ml air dan 1/3 sudu kecil garam. Kacau rata.
5. Kemudian masukka beras tadi ke dalam mangkuk santan dan gaul rata. 
6. Kukus semula selama 15 minit.
7. Di dalam mangkuk besar tadi campurkan 100ml santan, 100ml air dan 1/3 sudu kecil garam.
8. Masukkan nasi ke dalam mangkuk santan dan gaul rata.
9. Kemudian masukkan semula ke dalam periuk kukus.
10. Letakkan hirisan halia, bawang putih, bawang merah dan halba di atas nasi. Letakkan semua bahan-bahan tersebut di bahagian tengah tidak perlu di gaul.
11. Kukus semula selama 10-15 minit atau sehingga nasi masak/ lembut.
12. Setelah nasi masak, baru di gaul supaya halba dan bawang rata.
13. Masukkan  ke dalam rice cooker untuk mengekalkan kepanasan nasi.
14. Sedia untuk di hidangkan bersama Gulai Ikan Tongkol, Acar timun dan sambal lada. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

Note : 

• Lebihkan sukatan santan dan kurangkan sukatan air jika inginkan nasi dagang yang lebih rasa lemak.
• Masukkan sedikit gula di dalam santan jika suka rasa sedikit manis di dalam nasi dagang.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry SWEET SOFT BUN AND TIPS. Thanks...

• Ina Haireina
• Kak Ct Delima
• Gee
• kak Ilahjy
• jul
• wanieyra
• kak amie
• Chah
• Lady ayu
• Anna Qawina
• Cik cek
• Tun telani
• kak anis
• Acik erna
• Nur nba
• kak anymz
• Umiey suliman
• eiramalik (x bole nak masuk blog...)
• asya (tiada link)
• mamasya

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda. TQVM!!

Sweet Soft Bun dan TIPS

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Anak-anak E-na suka makan roti. Tak kisahlah roti apa pun kalau buat biasanya mesti habis. Bun Manis yang lembut ini antara roti yang selalu E-na buat. Anak-anak makan macam tu je. Sedap juga dicicah dengan air Milo. Ok kali ini baru berkesempatan share resepi Sweet Soft Bun di Lovely Kitchen. 

RESEPI SWEET SOFT BUN

Bahan-bahan:

• 200 ml cecair (1 biji telur + fresh milk = 200ml)
• 250 gram tepung roti
• 50 gram tepung gandum
• 50 gram gula
• 25 gram shortening
• 25 gram butter / marjerin
• 1 1/2 sudu kecil dry yeast
• 1 sudu kecil bread softener
• 1 sudu kecil bread improver
• 1/2 sudu kecil garam

Bahan untuk glis roti:

• 1 sudu kecil telur di ambil dari telur di atas.
• 1 sudu kecil fresh milk
• sedikit butter / marjerin

Bahan sampingan :

• spray air untuk melembabkan roti

Cara-cara:

1. Pecahkan telur di dalam cawan penyukat. Kacau rata. Ketepikan 1 sudu kecil telur (campur telur ini dengan 1 sudu kecil fresh milk dan kacau rata guna untuk glis permukaan roti nanti)
2. Masukkan fresh milk ke dalam cawan penyukat yang mengandungi telur dan penuhkan sehingga 200ml.
3. Tuang ke dalam bread maker.
4. Masukkan garam, butter, shortening, tepung, bread softener, bread improver, gula dan dry yeast dalam bread maker. Pilih setting 'dough' dan tekan button on. Biarkan sehingga kerja-kerja menguli selesai.
5. Keluarkan doh dari BM dan tumbuk doh untuk mengeluarkan udara.
6. Bahagikan kepada 12 bahagian sama besar. Bulat-bulatkan dan susun di dalam loyang 4 segi 18cm yang telah di alas dengan cooking sheet dan di sapu marjerin pada keliling loyang.
7. Panaskan oven 180 darjah celcius selama 3 minit. Kemudian off kan oven. Masukkan doh roti tadi ke dalam oven dan biarkan doh naik selama 25-30 minit.
8. Keluarkan dari oven dan sapu/ glis permukaan doh dengan campuran telur dan susu.
9. Spray permukaan roti dengan air.
10. Bakar di dalam oven dengan suhu 180 darjah celcius selama 10 minit.
11. Selepas 10 minit buka oven dan sapukan permukaan roti dengan butter / marjerin.
12. Kemudian bakar lagi selama 8 - 10 minit sehingga permukaan roti bewarna perang.
13. Keluarkan dari oven dan biarkan sekejap sebelum keluarkan roti dari loyang. 
14. Sejukkan roti di atas jaring. Simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS MENGEMBANGKAN DOH DARI LOVELY KITCHEN

Cara untuk pengembangan doh di negara 4 musim. Boleh juga di praktikkan di Malaysia jika cuaca sejuk atau apabila membuat roti di tengah malam.

• Panaskan oven dengan suhu 180 degree selama 3 minit. Masukkan doh yang telah siap di bentuk ke dalam oven dan biarkan doh naik tanpa ON kan oven. Dalam 25 - 30 minit doh sudah naik dan boleh digunakan untuk proses seterusnya

atau

• Masukkan doh ke dalam oven TANPA ON kan oven dan letakkan 1 mangkuk air panas di bawah tray doh tadi. Tutup pintu oven dan biarkan doh mengembang.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry LALA GORENG SERAI PEDAS. Thanks...

• Gee
• Anna Qawina
• Lady Ayu
• nonierahman
• tun telani
• Adrydaun
• nuridah
• Soo Hae Daa
• Malay Kadazan girl
• Anonymous Lyne (tiada link)

UPDATE :
Rakan yang telah mencuba Resepi Sweet Soft Bun...Thank you.

• Kak Anymz

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda. TQVM!!

Lala Goreng Serai Pedas

Lala mudah didapati di Malaysia. Kat Nagoya belum pernah jumpa Lala. Lala berkulit nipis dan isi agak kecil berbanding dengan Asari yang ada di Jepun.  Biasanya kulit Lala bewarna cerah, manakala Asari bewarna agak gelap dan tebal. Dari segi rasa lebih kurang  dan bentuk isinya juga sama cuma saiz yang berbeza. Lala kecil dan asari besar sedikit. Kulit  Asari ada sedikit persamaan dengan kepah di Malaysia. Klik sini untuk tengok rupa Asari yang belum digoreng.

Asari di Tachiya biasanya telah di pack dan ada juga yang masih berendam di dalam air menandakan semuanya masih hidup. Biasanya beli yang pack, ada beberapa ketul yang baru mati. Kali ini kami try beli Asari yang masih berendam walaupun harganya agak mahal sedikit tetapi amat berpuas hati sebab semuanya masih hidup.  Harga Asari yang masih segar di dalam air 100 yen untuk 100 gram. Bila dah masak memang terasa kemanisan dan kesegaran Asari tadi. Tiada satu pun yang tidak elok. Memang puas hati.

Kalau dulu masak Lala  pernah juga ada lala yang telah busuk atau hanya ada lumpur di dalam kulitnya. Bila terpecah semasa memasak menyebabkan masakan bertukar warna gelap dan rasa lumpur berpasir. Kalau dapat Lala yang semuanya fresh memang sedap. Rebus ketuk serai pun sedap hirup kuahnya kalau Asari fresh. Buat Kerabu pun sedap.

Resepi LALA GORENG SERAI PEDAS ini  ilham dari masakan Lala di kedai Thai Seksyen 27 Shah Alam. Bila makan kat luar kena dengan selera,  E-na akan cuba agak bahan-bahan yang digunakan dan akan cuba masak sehingga dapat rasa seperti yang diinginkan. Lain kali boleh makan sedap dan makan banyak sebab dah boleh masak sendiri kan...;-)

RESEPI LALA GORENG SERAI PEDAS

Bahan-bahan:

• 1kg asari / lala / kepah
• 7 biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)*
• 2 batang serai dihiris nipis*
• 1 inci halia*
• 1/2 labu bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• sedikit air asam jawa / asam keping
• Garam dan perasa

Cara-cara:

1. Rendam Lala paling kurang 1/2 jam. Lebih lama lagi elok. Bila air nampak kotor boleh salin sekali.
2. Bersihkan Lala dan sejat.
3. Blend semua bahan-bahan yang bertanda * di atas.
4. Panaskan minyak secukupnya.
5. Tumis bahan blend  sehingga betul-betul masak, wangi, naik minyak dan agak garing.
6. Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan perasa. 
7. Bila dah cukup rasa pedas, masin masukkan Lala dan kacau rata.
8. Tambah sedikit air jika perlu. 
9. Tutup api bila kulit lala sudah terbuka.
10. Angkat dan hidangkan. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen. 

TIPS MEMILIH DAN MEMASAK LALA DARI LOVELY KITCHEN

• Pilih Lala/ Asari / Kepah yang masih hidup untuk menjamin rasa yang fresh dan bersih.
• Rendam Lala/ Asari / Kepah yang masih hidup sebelum di masak supaya kotoran dalam kulitnya terkeluar semasa ia membuka kulitnya.
• Masak sekejap sekadar Lala terbuka kulitnya supaya rasa lebih fresh / manis dan Lala/ Asari / Kepah tidak terpisah dari kulitnya.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry Chocolate Banana Oat Marble Muffin. Thanks...

• Ida Japan
• Asmara
• Lady Ayu
• Soo Hae Daa
• Acik Erna
• Tun Telani
• Juwita
• Chah
• Yana Shaiful

Chocolate Banana Oat Marble Muffin

3 rasa bergabung menjadi 1...macam 3 in 1...E-na try resepi the hazel bloom. Nama resepi E-na tambah 'oat' untuk membezakan dengan resepi lain di Lovely Kitchen. Pasti muffin Chocolate Banana Oat Marble akan menjadi pilihan selepas ini jika ada oat di dapur. Yummy...yummy...

RESEPI CHOCOLATE BANANA OAT MARBLE MUFFIN

(19 biji papercup saiz di atas)

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung serbaguna (200 gram tepung kek / SRF)
• 1 cawan quick  cooking oat (70 gram Quaker Instant Oatmeal)
• 2 sudu kecil baking powder (E-na tak letak sbb guna tepung kek)
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat (E-na tak letak)
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 cawan pisang yang di lenyek (230 gram - 3 biji)
• 1 cawan buttermilk
• 3/4 cawan gula (120 gram gula halus)
• 1/2 cawan minyak sayur (100ml minyak masak)
• 1 biji telur (E-na guna telur berat 65 gram)
• 1 sudu kecil esen vanila
• 3 sudu besar cocoa powder (E-na letak 2 sudu besar)

Cara-cara :

1. Panaskan oven 170 darjah celcius.
2. Sediakan bancuhan buttermilk. Rujuk resepi di bawah, abaikan step ini jika ada buttermilk. 
3. Di dalam mangkuk pengadun masukkan tepung, oat, baking powder, soda bikarbonat dan garam, gaul rata menggunakan whisker.
4. Dalam mangkuk lain masukkan pisang yang telah di penyek, buttermilk, gula, minyak, telur dan esen vanila. Kacau rata menggunakan hand whisker.
5. Masukkan adunan ini ke dalam adunan tepung. Kacau dengan whisker sehingga sebati.
6. Keluarkan 1/3 dari adunan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.
7. Masukkan cocoa powder ke dalam mangkuk kecil dan kacau rata.
8. Sudukan adunan putih ke dalam paper cup kemudian masukkan 1 sudu kecil adunan coklat ke atas adunan putih. Denga menggunakan chopstik pusingkan adunan coklat ke dalam aduan putih untuk membentuk marble. E-na buat macam ini sikit dan lapis selang seli sikit.
9. Bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 20 minit atau sehingga muffin masak. Boleh dihidangkan panas-panas atau sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen. 

Jika tiada buttermilk, boleh guna resepi ini sebagai pengganti buttermilk. Resepi  dari frugalliving.

RESEPI BUTTERMILK SUBSTITUTE

Bahan-bahan:

• 1 sudu besar cuka atau jus lemon (E-na guna cuka)
• susu - kurang dari 1 cawan (E-na guna fresh milk)

Cara-cara:

1. Masukkan cuka ke dalam cawan penyukat.
2. Tuang susu segar sehingga aras 200 ml.
3. Biarkan selama 5 minit. Kemudian boleh digunakan mengikut sukatan resepi.

Kangkung

Baru 2 minggu pokok kangkung ini berada di kebun mini Lovely Kitchen. Pokok peninggalan kawan yang telah kembali ke tanahair tercinta. Sukanya dapat pokok kangkung. Selama tinggal di Nagoya E-na tidak pernah jumpa benih kangkung. Bila dah dapat ni, tiap hari dok belek, belai dia...jangan pokok lain jeles dah...he hee...

Setelah di cantas, di buang ulat-ulat daun dan di letak baja, kangkung bercambah dengan subur sekali. Harap tiada musuh yang menyerang. Next week dah boleh kutip hasil kangkung...cukup  utk buat nasi goreng kampung...oklah kan hasil dari kebun mini. Nak buat Kangkung Goreng Belacan tak cukup kot...;p

Tofu Vege With Sweet Chilli Sauce

Menu sihat yang sedap di makan begitu sahaja atau dijadikan sayur dalam hidangan nasi putih. Sangat sesuai untuk dinner bagi mereka yang diet atau tidak mengambil nasi pada waktu dinner. Makan Tofu Vege with Sweet Chilli Sauce gerenti kenyang. Nak buat pun senang, lebih kurang macam TAUHU SUMBAT SEGERA cuma cara presentation sahaja yang berbeza. Bila dipotong2 begini lebih senang di makan. Biasanya E-na ratah je untuk minum petang, makan malam atau pun breakfast.

Gambar Sweet Chilli Sauce yang E-na guna disini. 100 yen sebotol di Tachiya. Rasanya seakan-akan Sos cili thai. 

RESEPI TOFU VEGE WITH SWEET CHILLI SAUCE

(2-3 orang)

Bahan-bahan:

• 2 keping tauhu goreng (E-na guna yang dah siap goreng)
• 1/2 batang timun
• 1/2 batang carrot
• 100 gram taugeh
• Sweet Chilli Sauce / Sos Chilli Thai secukupnya

Cara-cara:

1. Cuci timun, carrot dan taugeh.
2. Didihkan air. Jika beli yang siap digoreng, celur sekejap supaya lebih lembut. Angkat dan toskan.
3. Potong carrot sebesar batang mancis dan rebus sehingga lembut. Toskan.
4. Kemudian tutup api dan masukkan taugeh ke dalam air rebusan tadi, kacau dan terus angkat. Jangan lama dalam air panas nanti lembik. Toskan.
5. Potong timun dan tauhu seperti dalam gambar di atas.
6. Hidangkan seperti dalam gambar di bawah. Bila hendak makan baru di curahkan sweet chilli sauce atau sos cili thai dan gaul rata. Sedia untuk di makan. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen. 

TIPS DARI LOVELY KITCHEN

• Gaul dengan sweet chilli sauce semasa hendak makan supaya tidak berair dan basah.
• Rendam sekejap taugeh dalam air panas supaya lebih ranggup dan tidak lembik.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry NASI KERABU BIRU DAN PENGIKUTNYA. Thanks... 

• papada (xde link..hehe...tunggu stok budu baru sedap buat nasi kerabu maaaa)
• ct delima
• liza
• EmbunRosaliza
• Mas
• missbby
• jassnani
• Sabar kagawa japan
• Madiha aka ratna
• chikadakbiru
• Ha sue
• Wanieyra
• Mamasya
• tun telani
• kak zai
• cik cek
• ida japan
• Yana Shaiful
• ixoraroxi
• soo hae daa
•  アヌム ちゃん

Nasi Kerabu Biru Dan Pengikutnya

Nasi Kerabu antara hidangan favorite E-na dan Hubby... Sekadar gambar kenangan yang di ambil pada Jun 2011, nasinya dah lama habis...E-na guna pewarna biru untuk nasi. Masa ni Pokok Bunga Nasi Kerabu / bunga telang yang E-na tanam belum berbunga lagi. Nasi Kerabu 'ganu (warna putih kan) ada klik disini.

Jom tengok set nasi kerabu E-na yang tidak lengkap...keropok ikan ada tapi ada lagi satu pengikutnya E-na tak buat...

 Sambal Ikan + kelapa membangkitkan aroma nasi kerabu...

Ikan Celup Tepung sebagai lauk untuk Nasi Kerabu Biru kali ini.

Macam tak lengkap Nasi Kerabu tanpa Solok Lada...Lada Hijau untuk solok memang tak jumpa kat Nagoya ni. Piman pun boleh jadi solok lada sebagai ganti..

Penyedap Nasi Kerabu tentunya TUMIS BUDU!!! Yummy...yummyy...

Dan satu lagi Sambal Lada....E-na tak buat masa ni sebab dah ada cili api fresh kat pokok...petik, penyek je dalam nasi...(malas sbnarnya kan kan)

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry PIMAN . Thanks... 

• Asmara
• Jassnani
• Ejamaria
• kak ilah
• ayu
• Lieya
• Lieza
• kak erna
• Suzane
• 
  

Piman

Piman atau cili hijau jepun. Nipis sedikit dari lada  benggala/ capsicum. Inilah hasil pertama piman untuk musim ini. Pokok Piman masa berusia sebulan tengok disini. Sekarang piman dah boleh dipetik. Boleh di buat topping pizza, solok lada, sayur campur, nasi goreng dll...macam lada hijau malaysia cuma bau piman ni lain sikit. Ada bau maung/ daun..errrr camna ye nak describe...kena rasa sendiri baru tau...he he

Pokok Piman 1

Pokok Piman 2

Pokok Piman 3

 Pokok Piman 4...

Gambar di bawah, pokok piman 1 dan 2. Berhimpit-himpit di tempat sempit. Berkongsi tanah dengan ulam raja, cili merah dan daun kesum..

Pagi tadi sempat berkebun sekejap...bersihkan taman mini...tanam carrot dan asparagus. E-na nak tengok rupa pokok asparagus dan cara nak menjaganya. Itu yang try tanam. Peluang berada di negara 4 musim, boleh cuba tanam pokok-pokok musim sejuk. Hidup ke tak kita tengok hasilnya nanti...;-)

Barbie Doll Cake

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

E-na selalu berangan seronoknya kalau dapat deco kek cantik-cantik guna pelbagai jenis tips untuk buat ruffle, petal, star, leaf, basket and roses. Wilton Master Tip Set 56pcs hubby dah bagi 2 tahun lepas tapi belum dapat di gunakan sepenuhnya. Tak tahu kat mana nak cari creamwell untuk buat buttercream. Pernah buat buttercream yang tidak menggunakan krimwell tapi hasilnya tidak seperti yang dikehendaki. Buttercream lembik  dan tidak boleh di bentuk langsung.

Tengok Barbie Doll Cake yang E-na buat untuk majlis menerima hadiah birthday our beloved princess pada bulan Julai 2011. Impian E-na bukan main lagi nak buat skirt barbie yang bertingkat-tingkat nampak mewah tapi sayang buttercream  lembik sungguh...akhirnya E-na sapu je la buat macam cat rumah.

Ini kali pertama E-na deco kek Barbie Doll. E-na guna patung barbie Wilton yang khas untuk buat barbie doll cake. Patung ini tiada kaki, hanya  badan setakat pinggang dan satu tiang ke bawah macam paku untuk di pacakkan di atas kek. Patung ini dah beli tahun lepas lagi. Asalnya nak buat Kek Barbie untuk birthday Shasya ogos last year tapi tak jadi sebab celebrate birthday shasya kat sungai. Susah nak bawa kek barbie jauh ke pedalaman tempat nak mandi sungai. Kena buat kek lain. Tahun ini baru sampai hajat Shasya nak kek Barbie.

Boleh juga guna patung princess yang ada kaki tapi mesti wrap badan patung dengan plastik wrap sebelum guna. Kalau patung tu panjang kenalah kek banyak lapis. 

Ada masa dan cukup bahan E-na tunjukkan gambar patung dan saiz kek untuk kek barbie Doll E-na ni... sekarang mood nak pegang kamera merudum...badan tak berapa sihat.

Pandangan belakang Barbie Doll...baju yang seksi...ooowww!!! 

Hadiah birthday request dari puteri-puteri comel E-na...Hami  and basket bed (Suite Precure). Hafiy masa ni dah sedih sebab takde kek kereta. Bergambar pun tak nak senyum.Bila tengok kakak-kakaknya dapat kek barbie Hafiy mula minta nak kek kereta. Klik kat sini dan di sini untuk Lighning Mc Queen Cake.

Suite Precure ni character cartoon heroin yang popular di Jepun. Seronok sangat Kakak Damia dan Shasya dapat tengok show Suite Precure masa berjalan ke Tottori Sand Dunes last week. Dapat pula bergambar kenangan.

E-na letak juga resepi untuk buttercream yang E-na guna untuk deco kek barbie doll. Buttercream ini cair mungkin sebab e-na guna powdered sugar....resepi ini untuk rujukan E-na di masa depan...tak ada pulak link resepi ini dari mana...

RESEPI BUTTERCREAM

Bahan-bahan:

• 200g butter
• 120g shortening
• 200g gula icing
• 1/2 sk esen vanila
• pewarna

Cara-cara:

1. Pukul butter dan shortening hingga putih.
2. Masukkan gula icing yang telah di tapis. Pukul lagi sehingga kembang dan putih.
3. Masukkan esen dan pukul rata.
4. Warnakan ikut kesesuaian kek.
5. Hias kek ikut citarasa anda.  

*gula icing boleh kurangkan sedikit.

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda.

Ayam Percik Kelantan

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Since yesterday badan rasa nak demam tak demam, flu pun dah singgah ni...mulalah rasa nak lepak golek-golek guling je...ok E-na nak share menu favorite oghe klate, Ayam Percik. Biasanya kuah percik bewarna putih, kalau nak pedas dan kuah bewarna merah lebihkan cili kering. Selain ayam, ikan pun sedap dibuat percik. Dan satu lagi percik jantung pisang...fuhhh!! dapat pulak yang mak masak, memang terangkat!

RESEPI AYAM PERCIK KELANTAN

(4-5 Orang)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam berat 1kg
• 3 ulas bawang putih
• 20 gram halia (1 inci)
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit

Cara-cara:

1. Ayam di belah 2 dan di bersihkan.
2. Tumbuk halia dan bawang putih sehingga hancur dan satukan dengan garam dan serbuk kunyit.
3. Lumur bahan tadi pada ayam dan perap sekejap dalam 30 minit. (nak perap lama pun boleh, lagi sedap)
4. Sambil menunggu ayam di perap sediakan kuah percik seperti dibawah.

Bahan-bahan Untuk Kuah Percik:

• 200 ml santan pekat dalam tin
• 400 ml air (agak2 ni)
• 7 biji cili kering 
• 3 batang serai
• 20 gram halia / 1 inci
• 70 gram bawang merah / 5 biji 
• 2 ulas bawang putih
• 1 keping asam gelugor / asam keping
• 1 sudu kecil gula (ikut citarasa anda)
• 1 sudu kecil garam (ikut citarasa anda)
• perasa jika suka

Cara-cara:

1. Cili kering dibuang biji dan di rebus sekejap sampai lembut.
2. Buang air rebusan cili dan bilas dengan air paip sehingga air jernih.
3. 2 batang serai dihiris nipis.
4. Kisar cili kering, serai, halia, bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air sehingga hancur.
5. Panaskan 2 sudu besar minyak masak.
6. Tumis bahan kisar sehingga wangi / agak garing bawangnya.
7. Masukkan santan dan air.
8. Kemudian ketuk 1 batang serai dan masukkan ke dalam kuah bersama asam keping.
9. Kacau sentiasa sehingga naik minyak dan kuah pekat.
10. Masukkan gula, garam dan perasa.
11. Seimbangkan rasa pedas, masin dan masam. Keluarkan asam keping jika kuah sudah cukup rasa masam. 
12. Bila kuah dah cantik naik minyak boleh tutup api.
13. Kemudian boleh bakar ayam. Alas aluminium foil di atas tray oven. Lipat keliling aluminium foil setinggi 2cm sebanyak 2 kali lipat. Ini untuk mengelakkan air ayam mengalir di atas tray.
14. Sapu rata minyak masak di atas permukaan aluminium foil.
15. Letak ayam di atas aluminium foil dan titikkan minyak di atas ayam supaya tidak kering.
16. Bakar dengan suhu 220 degree selama 15-20 minit. Kemudian terbalikkan ayam dan bakar lagi selama 10 minit.
17. Kemudian lumurkan / curah kuah percik di atas ayam dan bakar lagi dengan suhu 230 degree selama 10 minit.
18. Terbalikkan ayam dan lumurkan kuah percik pada bahagian satu lagi. Bakar selama 10 minit supaya kuah meresap ke dalam ayam.
19. Semasa menghidang curahkan lebihan kuah ke atas ayam. Sedia di makan bersama nasi putih, nasi minyak, nasi beriyani atau apa sahaja nasi pun boleh. Selamat mencuba dari E-na Lovely Kitchen.

Note : 

• Asalnya yang mak E-na ajar tak perlu ditumis kuah percik, terus je masuk masuk sekali arung semua bahan dalam kuali dan kacau sampai pecah minyak dan pekat. Tapi sebab E-na guna santan tin, kalau tak tumis baunya macam tak wangi dan tak pecah minyak la kuah percik E-na....kurang seri...he he
• Suhu bakar ayam juga bergantung pada oven masing2...
• Kalau dah cuba resepi ini boleh tinggalkan message untuk E-na backlink blog anda....

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry KEK PUDING KARAMEL PELANGI. Thanks... 

• Azurarahman
• Kak Sheila
• Mas
• izahdaut
• nam@along
• rahel
• kak ummi
• lady ayu
• chikadakbiru
• Alin Marlini
• Kak Nor
• Tun Telani
• cheq sue
• nieza
• cik cek
• kak madiha
• anna qawina
• ida
• ixoraroxi
• ruby's delight
• asmara
• juwita
• jay
• alongroz
• sabar
• chah
• kak diana
• kasih ibu
• jassnani
• imransyakir

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda.

Kek Puding Karamel Pelangi Step by Step

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Kali ini puashati sebab dapat buat lapisan puding tebal sikit dari Kek Karamel  sebelum ini. Resepi Kek Karamel yang lapisan pudingnya nipis boleh klik disini. Kalau nak lapisan puding yang tebal boleh ikut resepi di bawah. E-na namakan Kek Puding Karamel Pelangi. Problem yang sama dengan kek karamel sebelum ini, Kek E-na merekah di atas...mungkin ke sebab suhu oven e-na tak sesuai , E-na guna Microwave oven atau terlebih baking powder...tapi rasa dan teksturnya ok je, sedap...

Suka tengok lapisan kek ini menjadi elok je belang pelanginya...bila tengok hasil yang cantik dan kek jadi elok itulah kepuasan tukag masak...

RESEPI KEK PUDING KARAMEL PELANGI

Loyang 8 inci / 20cm

Bahan-bahan untuk Gula Hangus:

• 2 sudu besar gula (boleh buat 1 1/2 sb untuk air gula ngam2 sahaja)
• Loyang 8 inci / 20cm

Cara-cara:

1. Masukkan gula di tengah loyang kek, agak-agak di kawasan api dapur supaya senang gula cair. Rujuk gambar 1.
2. Panaskan dengan api perlahan di atas dapur. 
3. Biarkan sehingga gula cair dan bewarna perang dan tidak perlu di kacau. 
4. Bila semua gula sudah hancur tutup api dan ratakan air gula memenuhi dasar loyang seperti gambar 2.
5. Ketepikan dan sediakan pula adunan puding seperti gambar 3. Air gula akan mengeras, biarkan sahaja. Gula ini akan cair apabila di bakar bersama dengan adunan puding dan kek nanti.

Bahan-bahan untuk Puding (Rujuk gambar 3)

• 400ml fresh milk / susu cair
• 3 biji kuning telur (Putih telur masukkan terus ke dalam mangkuk pengadun untuk meringue nanti)
• 2 biji telur
• 140 gram gula castor
• 1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:

1. Asingkan 3 biji putih telur dan kuning telur. Masukkan 3 kuning telur di dalam mangkuk kecil (rujuk gambar 3) dan 3 biji putih telur ke dalam mangkuk pengandun(rujuk gambar 6) untuk bahan kek adunan 1 (meringue) nanti..
2. Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk telur kuning dan kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih seperti gambar 4.
3. Kemudian satukan telur dan semua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih.
4. Bila semua sebati, tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi. Rujuk gambar 5.
5. Semasa memasukkan bancuhan puding,  gula hangus akan berbunyi seperti kaca pecah.
6. Tidak perlu dibakar dahulu adunan ini.Ketepikan. Sediakan pula lapisan untuk kek bahan 1 seperti gambar  6.

Bahan-bahan untuk Kek:

Adunan 1 (Meringue)

(rujuk gambar 6)

• 6 biji putih telur ( 3 biji putih telur dari bahan puding + dgn 3 biji putih telur baru)
• 70 gram gula castor
• 1 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara:

1. Pukul putih telur sehingga berbuih.
2. Masukkan gula castor dan cream of tar tar.
3. Pukul lagi dengan speed tinggi sehingga kental dan kaku. Rujuk gambar 7.
4. Apabila mangkuk pengadun diterbalikkan adunan tidak tumpah. 
5. Ketepikan. Guna mixer yang sama tidak perlu basuh terus buat adunan 2 untuk kek.

Adunan  2:

• 3 biji kuning telur ( kuning telur dari bahan meringue tadi)
• 130 ml air
• 50 ml minyak masak
• 70 gram gula castor
• 140 gram tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder

Cara-cara:

1. Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan.
2. Pukul kuning telur, air dan minyak masak sehingga putih dan gebu.
3. Masukkan gula castor dan pukul lagi sehingga kembang
4. Matikan mixer.
5. Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau dengan senduk kayu secara kaup balik sehingga semua bergaul sebati.
6. Masukkan separuh adunan 1 (meringue) ke dalam adunan 2 seperti gambar 8. Kaup balik perlahan-lahan. Kemudian masukkan semua adunan 1 dan kacau rata secara kaup balik.
7. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian sama banyak. Rujuk gambar 9.
8. Warnakan dengan warna pilihan anda.
9. Sudukan ke dalam loyang puding tadi. Adunan kek akan terapung di atas adunan puding seperti gambar 10. Adunan akan bergerak kiri kanan...bila sudah separuh adunan dimasukkan baru stabil.
10. Sudukan 4 sudu besar adunan purple, diikuti 4 sudu besar adunan hijau di tengah adunan purple, 4 sudu besar adunan merah diletak tengah adunan hijau dan buat 4 sudu lagi utk semua warna. (2 kali untuk 4 sudu setiap warna)
11. Kemudian 3 sudu besar adunan purple, 3 sudu besar adunan hijau diikuti 3 sudu besar adunan merah sebanyak 3 kali lagi.
12. Diikuti dengan 2 sudu besar setiap warna sebanyak 2 kali dan akhir sekali 1 sudu besar setiap warna sehingga adunan habis. Hasilnya seperti gambar 10.
13. Panaskan oven 160 degree. (panaskan sekali dgn tray oven yang ada air utk bain marie nanti)
14. Bakar secara double boiler atau bain marie selama 50 minit atau sehingga kek dan puding masak di rak paling bawah dalam oven.
15. Setelah masak biarkan kek di dalam oven selama 10 minit atau sehingga keliling kek lekang dari loyang.
16. Terbalikkan ke atas pinggan dan kek akan turun sendiri.
17. Segera lap lebihan air gula yang meleleh dan di atas puding secara perlahan dan berhati-hati supaya kek tidak basah. 
18. Potong kek semasa kek benar-benar sejuk dan hidangkan. Sedap di makan selepas disejukkan di dalam peti sejuk. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

UPDATE:

Untuk memudahkan pemahaman Cara Membuat Layer Pelangi seperti di bawah:

 4 sudu besar purple diletakkan di atas adunan puding

 4 sudu besar hijau diletakkan di tengah adunan purple

 4 sudu besar merah di letakkan di tengan adunan hijau

ulang sebanyak 2 kali lagi

 3 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

 3 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

 3 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

ulang sebanyak 3 kali lagi

 2 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

 2 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

 2 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

ulang sebanyak 2 kali lagi

1 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah

1 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple

1 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

buat sehingga habis semua adunan.

NOTE : KAEDAH DOUBLE BOILER / BAIN MARIE

1. Masukkan air ke dalam tray oven kemudian letakkan loyang berisi kek di atas tray berisi air tadi kemudian bakar di dalam oven. Atau...
2. Masukkan air ke dalam loyang yang lebih besar dari loyang kek. Kemudian letakkan loyang kek ke dalam loyang berisi air dan bakar di dalam oven.
3. Kalau dah cuba resepi ini boleh tinggalkan message untuk E-na backlink blog anda....

TIPS MEMBUAT KEK PUDING KARAMEL PELANGI DARI LOVELY KITCHEN

• Kek akan basah jika terlalu banyak air gula. Jadi sebaiknya minimakan penggunaan gula untuk gula hangus. 2 sudu besar sudah memadai. Boleh guna 1 1/2 sb sahaja jika tidak mahu air gula meleleh banyak semasa proses terbalikkan kek. 
• Kacau adunan puding perlahan-lahan jangan sampai berbuih untuk dapatkan tekstur puding yang licin mulus tidak berlubang-lubang, kemudian tapis.
• Untuk dapatkan meringue yang gebu kental, jangan sesekali termasuk kuning telur ke dalam adunan putih telur walaupun sedikit. Jika bercampur dengan kuning telur, meringue tidak akan menjadi...kesannya kek tidak naik dan tidak gebu. Pastikan semua peralatan untuk meringue kering dan tidak berminyak.
• Segera lap air gula yang turun semasa terbalikkan kek. Sebolehnya jangan bagi kek dibasahi dengan air gula supaya kek kering cantik semasa dipotong.   

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry KEK KARAMEL SBS DAN TIPS. Thanks... 

• Mas Duniaku
• Kak Rosaliza
• TeQah Khaire
• Kerepek Pisang Sedap
• Kak Nor
• Acik Erna
• Nomie's Cake
• MamaNoriz
• Tun Telani
• Soo Hae Daa
• Yana Shaiful
• Azura Rahman
• Chah
• Quinnie

UPDATE 14 OCT 2011

E-na masukkan feedback / perkongsian dari FB LOVELY KITCHEN PAGE untuk rujukan semua.

• Fina Wahab saya byk kali guna SRF..hasilnya ttp sama...memuaskan..mmg tak payah masuk baking powder jika pakai SRF.'
• Fina Wahab kalo ikut pengalaman ..saya dpt kek yg cantik jika saya hanya menggunakan api bwah 160drjh celcius dlm masa 45min - 50min..baru saya tukar api atas bawah dgn suhu 150drjh -140 cel.dgn masa 15-10min shj itupun saya tukar apabila saya sentuh p.mukaan kek sudah m.anjal..jika dsentuh masih tenggelam maka lebey baek kekalkan api bawah dulu..saya pun tkena kek merekah bila saya tukar api atas bawah ttp kek belum masak sepenuhnya..itulah ragam oven saya..dan jika saya guna suhu 170...ianya masak tak sekata..

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda.