:-> Rendang Daging Ummi

Rendang Daging dari rumah Ummi. Di bawah ini resepi yang E-na ubah sedikit mengikut bahan yang ada di dapur Lovelykitchen. Memang tak rugi mencuba rendang yang sedap ini!

RENDANG DAGING
Bahan-bahannya :

• 500g daging - potong nipis dan kecil
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 1 sudu teh serbuk rempah kari daging Adabi
• 2sudu besar kerisik
• 1 sb gula melaka/ kurosato
• 1 batang serai - dititik
• 1 helai daun limau purut - dihiris nipis
• 1 helai daun kunyit - dihiris halus
• garam dan perasa
  

Bahan tumbuk

• 1/2 sk biji ketumbar (digoreng sekejap)
• 1/2 sk jintan manis (digoreng sekejap)
  
• 1/2 sk jintan putih (digoreng sekejap)
  
• 2 biji buah keras

Bahan Kisar :

• 1 1/2 sb cili giling
• 1/2 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 1cm halia
• 1cm lengkuas
• 3 batang serai

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan bahan tumbuk dan serai titik. Kacau sebentar.
3. Perlahankan api dan masukkan daging dan kacau rata lebih kurang 3 minit.
4. Masukkan santan, besarkan sedikit api dan kacau selalu.
5. Bila hampir setengah pekat, masukkan gula melaka/kurosato, kerisik dan garam.
6. Bila agak pekat masukkan daun limau purut dan daun kunyit. Kacau sekejap dan boleh tutup api.
7. Sedap di makan dengan pulut, nasi impit, lemang atau nasi putih.
   

Best Regards,

^_^LovelyKitchen^_^

Source : Ummi