:-> Kerabu Taugeh Seri Rampai

Resepi Kerabu Taugeh Seri Rampai

Bahan-bahan :

• 200g taugeh
  
• 4 ekor udang sederhana besar
• 4 batang kacang buncis / kacang panjang
• 4 tangkai daun kesum (ambil 3/4 helai daun dari pucuk)
• 1 biji cili besar merah
• 1 biji cili api (ikut kepedasan masing2)
• 2 sudu besar kelapa kering / kelapa parut
• bawang besar dihiris nipis
  
• sedikit serbuk lada hitam kasar
• lemon / limau nipis
  
• garam
• gula dan perasa

Cara Menyediakannya :

1. Taugeh di buang ekor/ akar dan dibersihkan.
2. Udang dibuang kulit, tinggalkan kulit bahagian ekor kemudian dibersihkan.
3. Didihkan air di dalam periuk.
4. Masukkan udang dan bila udang agak masak tutup api dan masukkan taugeh. Kacau rata angkat dan toskan.
5. Goreng kelapa kering tanpa minyak. Selalu balik-balikkan supaya tidak hangit. Bila dah perang coklat angkat dan tumbuk supaya hancur.
6. Di dalam bekas masukkan taugeh, kacang buncis yang dihiris bulat setebal 2-3mm, daun kesum yang dihiris halus, udang yang di potong 4 atau 5, kelapa tumbuk, bawang besar, cili merah dan cili padi yang di hiris, serbuk lada hitam,garam, gula dan perasa.
7. Perahkan lemon dan gaul rata.
8. Rasakan cukup masin, masam, pedas dan hidangkan bersama nasi putih. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.