:-> Cik Mek Molek

Cik Mek Molek (16 biji)
Bahan-bahannya:

• 400g ubi keledek
• 100g tepung gandum (kurangkan 10g jika mahu kuih yang lebih lembut)
  
• 1/3 sudu kecil garam
• Gula secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Ubi keledek di kupas kulitnya dan di cuci bersih.
2. Potong sebesar 2 inci dan rebus sehingga empuk.
3. Bila sudah empuk buangkan air rebusan tadi.
4. Tumbuk ubi dengan lesung batu sehingga hancur (tiada biji2 halus lagi).
5. Untuk mendapatkan ubi yang betul-betul lumat ubi hendaklah di tumbuk ketika masih panas. (Boleh juga di lecek dengan garfu tapi pastikan betul-betul hancur)
   
6. Di dalam bekas, gaulkan ubi tadi bersama garam dan tepung gandum sehingga menjadi doh.
7. Doh akan melekat sedikit di tangan, jangan tambah tepung nanti kuih lebih keras dan kurang sedap.
8. Bahagikan doh kepada 16 bahagian.
9. Kemudian leperkan dan masukkan 1/2 sudu kecil gula pasir ditengah dan cantumkan menjadi bentuk bulat atau bujur seperti gambar.
10. Pastikan doh betul2 rapat dan menutupi semua gula.
    
11. Ulang langkah di atas sehingga selesai.
12. Panaskan kuali dengan menggunakan minyak yang banyak. (Tenggelam kuih)
13. Dengan menggunakan api sederhana, masukkan kuih dan balik-balikkan supaya sekata masaknya.
14. Angkat bila kuih berwarna kuning keemasan.

TIPS

1. Ubi hendaklah di tumbuk betul-betul hancur untuk mengelakkan air gula keluar semasa menggoreng.
2. Ubi yang tidak hancur dan kurang tepung juga boleh menyebabkan doh terburai semasa menggoreng.

Best Regards,

^_^LovelyKitchen^_^