:-> Cream Puff

Cream Puff

E-na buat separuh adunan menggunakan sukatan di dalam kurungan.

Bahan-bahan:

• 170 gm tepung gandum (85g)
  
• 1 sudu kecil baking powder (1/2 sudu kecil)
  
• 115 gm mentega (55g)
  
• 285 ml air (140ml)
  
• 5 biji telur (3 biji)
• 1/2 sudu kecil essen vanila (E-na tambah)
  

Cara-cara:

1. Panaskan oven dgn suhu 180 darjah Celsius.
   
2. Ayak tepung bersama baking powder.
   
3. Masukkan mentega ke dalam periuk bersama air lalu didihkan.
   
4. Masukkan tepung, kacau rata-rata sehingga adunan licin dan tidak melekat pada periuk.
   
5. Angkat periuk dari api dan salin adunan ke dalam sebuah mangkuk dan biarkan ia sejuk.
   
6. Kemudian masukkan telur satu persatu ke dalam adunan sambil terus pukul hingga adunan licin dan berkilat.
   
7. Masukkan adunan dalam forcing/piping bag dengan nozzle berbentuk bintang dan paipkan di atas dulang pembakar yang telah di alas cooking sheet.
8. Jarak-jarakkan untuk memberi ruang puff untuk kembang.
   
9. Bakar selama kira-kira 20 minit atau sehingga masak. Biarkan ia sejuk sebelum dibuat sedikit belahan(jgn putus) pada puff tersebut. Isikan dengan krim kastad.

Cream Custard Bertelur

Bahan-bahan:

• 3 biji telur
• 100 gram gula (80g dah cukup)
• 3 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu kecil tepung kastard
• 225 ml fresh milk / susu cair
  
• 225 ml air (didihkan bersama susu sejat)
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu kecil butter
  
• 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul telur, gula, tepung gandum dan tepung kastard sehingga sebati.
2. Panaskan susu manis dan fresh milk di dalam periuk.
   
3. Masukkan telur yang dipukul tadi ke dalam periuk.
4. Masak di atas api yang kecil dan kacau selalu sehingga pekat.
   
5. Masukkan butter dan essen vanila. Kacau rata.
6. Angkat dan sejukkan sebelum di guna.

Source : Bro Rozzan

Best Regards,

^_^LovelyKitchen^_^