:-> Yong Tau Foo

Mari buat Yong Tau Foo sendiri...

YONG TAU FOO

Bahan-bahan untu sos :

• 10 tangkai cili kering - dibuang biji
  
• 1 sb minyak masak
  
• 25g kurosato / gula melaka
• 1/2 sk gula
  
• 1/2 sk garam
• 1 sb oyster sauce (E-na tambah)
  
• 1/2 sk cuka (E-na tambah)
  
• 450ml air
• 2 cm belacan (E-na letak, xde stok)
  
• 1 1/2 sb tepung jagung dibancuh dgn 50ml air (tepung gandum boleh juga)
  
• 1/2 sb bijan goreng
• Ajinomoto ( optional )

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak. Dengan api yang kecil, goreng cili kering lebih kurang 1- 2 minit.
2. Setelah garing, (awas jgn sampai hangit nanti pahit) angkat dan tumbuk sehingga hancur.
3. Masukkan 50ml air ke dalam cili yg telah ditumbuk tadi, kacau.
4. Di dalam periuk, didihkan air bersama kurosato/ gula melaka.
5. Masukkan cili yang telah di campur air tadi, belacan, cuka, oyster, gula, garam dan ajinomoto.
   
6. Biarkan mendidih supaya cili kering masak.
   
7. Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
8. Rasakan seimbang pedas, manis dan masin.
9. Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan :

• chikuwa
• kani
• fishball
• fish cake
• gobo
• yasai
• kangkung
• capsicum
  
• dan lain-lain bahan yang sesuai

Ini je bahan-bahan yang ada...alhamdulillah...

Cara menghidang :

1. Didihkan air. Celur sebentar semua bahan- bahan di atas.
2. Angkat dan toskan.Potong ke dalam pinggan.
3. Siramkan sos ke atasnya dan tabur sedikit bijan goreng. Selamat Menjamu Selera!

NOTE :

1. Next time kurangkan cili, pedas amat! 6 atau 7 biji dah cukup...
2. Jika kuah pekat tambahkan sedikit air panas bila nak makan.

Best Regards,

^_^LovelyKitchen^_^

Source : Minami133