:-> Cucur Badak

Antara kuih yang sedap dan tak jemu di makan. Tapi kalau nak sedap intinya mesti sedap dan kulitnya mesti lembut. Inilah cabaran for the house cheff...nak menghasilkan masakan yang sedap is not that easy rite?

CUCUR BADAK
Bahan-bahannya: (8 biji)
Inti Cucur Badak

• 70g kelapa kering (kat M'sia guna kelapa muda parut/mesin)
• 2 tbs santan pekat (untuk memberi 'rasa kelapa' pd kelapa kering, kalau guna kelapa mesin x perlu tambah santan)
• 3 tbs air
• 1/2 tsp gula
• garam
• 3 tbs minyak masak
  

Bahan blend /tumbuk

• 10g udang kering (di rendam dan blend sekali)
• 1/2 tbs chilli powder(lebihkn jika nk pedas)
  
• Secubit jintan manis
• 1 batang serai
  
• 10g halia (1cm)
  
• 3 biji bawang merah
• 1 biji bawang putih
• sedikit serbuk kunyit

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang di blend/tumbuk sehingga wangi.
2. Masukkan air dan santan pekat dan kacau.
3. Masukkan gula dan garam, kacau rata.
4. Masukkan kelapa kering dan kacau sebati.
5. Masak jangan terlalu kering dan angkat.

UNTUK DOH
Bahan-bahannya:

• 250g keledek di rebus empuk
• 3 1/2 tbs tepung gandum
  
• 1/2 tsp garam

Cara membuatnya :

1. Ubi keledek yang masih panas di lenyek.
2. Masukkan garam dan tepung gandum dan gaul sebati.
3. Bahagikan kepada 8 bahagian.
4. Masukkan inti di tengah dan bentukkan ikut citarasa sendiri.
5. Goreng dengan api perlahan dan angkat bila warna keemasan.
6. Sedia untuk di hidang....
   

Best Regards

^_^LovelyKitchen^_^