^_^ E-NA LOVELY KITCHEN ^_^

Kulit Popiah Di Jepun

2012-02-11T14:49:00.000+09:00

Kongsi entry ini di Facebook, klik button share....mungkin ada yang memerlukan, Tq.

Di mana nak beli kulit Popiah di Jepun? Di Nagoya Kulit Popiah boleh di dapati di Amica. E-na pernah beli tapi dalam kuantiti yang kecil. Satu pack ada 10 ke 20 keping, tak ingat la. Ada juga di beli melalui Kedai Halal Online 'Baticrom'. 50pcs berharga 695 yen dan 20pcs berharga 330 yen satu pack.

Kulit Popiah 50pcs di Baticrom

Cara nak cari / beli Kulit Popiah di Baticrom ikut prosedur di bawah:

Masuk website 'Baticrom' (klik)

Klik 'Food and Spices'

Di ruangan 'Search' taip 'Spring Roll Shell' dan tekan 'search'. Akan keluar seperti di bawah...Pilih lah yang mana berkenan.

Semoga dapat membantu kawan-kawan yang sedang mencari kulit popiah di Jepun. Happy Shopping!

Danish Butter Cookies

2012-02-10T08:00:00.000+09:00

Danish Butter cookies resepi dari The Nooblet Pattisier. Kebiasaannya Butter Cookies tidak menggunakan baking powder tapi kali ini E-na masukkan baking powder seperti mana dalam resepi. Senang di buat sedap di makan.

RESEPI DANISH BUTTER COOKIES

Bahan-bahan:

250 gram butter
90 gram gula icing / powdered sugar
270 gram tepung gandum
2 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil baking powder (optional)

Cara Membuatnya:

Pukul butter dan gula hingga kembang.
Masukkan esen vanila, pukul rata.
Kemudian masukkan tepung dan baking powder yang telah di ayak.
Kacau rata dengan senduk kayu.
Masukkan adunan ke dalam piping beg dengan 'star tip'.
Paipkan membentuk bulatan atau apa-apa bentuk yang disukai.
Bakar dalam oven dengan suhu 160 darjah celcius selama 15 minit atau sehingga biskut keperangan.
Sejukkan di atas redai dan simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note :
Adunan agak sukar untuk di paip...boleh masukkan sebentar ke dalam microwave untuk melembutkan doh..tapi awas jangan sampai cair. (E-na terus paipkan doh tanpa masukan ke dalam microwave, tp kena guna tenaga lebih sket...)

Lagi resepi Cookies di Lovely Kitchen klik link di bawah:

UPDATE:

Rakan yang telah mencuba Resepi Danish Butter Cookies:

Kak Sheila 10 February 2012

Rainbow Roll Cake

2012-02-09T10:23:00.000+09:00

Seperti yang di janjikan dalam entry Roll Cake Decoration Step by Step, E-na sertakan di sini resepi Rainbow Roll Cake. Resepi Roll Cake ni lembut, gebu dan memang sedap. Resepi dari Mama Iyta dan cara membuatnya e-na olah ikut yang e-na buat seperti dalam gambar. Thanks so much pada pemilik resepi yang mabeles ini...:))

RESEPI RAINBOW ROLL CAKE

Loyang roll cake saiz 25cm x 25cm

Bahan-bahan:

2 biji telur
2 biji kuning telur
85 gram gula castor
50 gram tepung gandum
8 gram tepung jagung
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu besar ovalette
30 ml air sejuk
40 ml minyak masak

Cara Membuatnya:

Masukkan semua bahan kecuali minyak masak ke dalam mangkuk adunan.
Putar menggunakan kelajuan maxima sehingga kembang dan gebu.
Masukkan minyak sedikit demi sedikit dan putar sebati.
Bahagikan kepada 7 bahagian. Warnakan mengikut warna pelangi. (6 color lebih senang)
Masukkan adunan ke dalam loyang satu persatu secara berjalur.
Bakar dengan suhu 200 darjah celcius selama 15 minit.
Bila dah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan.
Sapu whipped cream dan hirisan strawberry. Kemudian gulung kek.
Sejukkan dalam fridge sebelum dipotong. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

RESEPI WHIPPED CREAM
(untuk 2-3 biji roll cake saiz 25cm x 25cm )

Bahan-bahan:

200 ml whipped cream
25 gram gula

Cara membuatnya

Masukkan whipped cream dan gula ke dalam mangkuk adunan.
Putar sehingga gebu dan ringan (terbalikkan bowl , cream tidak tumpah)
Siap untuk di gunakan.

Note:

Dalam gambar tu e-na guna color merah, pink, kuning, hijau, biru, purple dan putih...next time bahagi 6 warna je...x muat nak letak 7 adunan, color putih terpaksa curah keliling acuan, tu yg nampak sikit je dlm gambar.

TIPS LOVELY KITCHEN

Hiris sedikit bahagian dalam kek sebelum sapu cream supaya kek tidak pecah semasa menggulung.

Lagi entry Roll Cake klik link di bawah:

Roll Cake Decoration Step by Step

2012-02-08T11:45:00.000+09:00

Cara mudah menghias roll cake atau swiss roll menggunakan whipped cream dan fresh strawberry. Disini E-na sertakan gambar langkah demi langkah dan nombor decorating tips yang e-na guna.

Roll Cake yang telah siap deco.

Gulung roll cake yang telah di sapu whipped cream, sedikit jem jika suka dan fresh fruit.

Decoration tip number 98 (wilton) untuk patern di bawah.

Untuk membuat daun E-na guna wilton tip nombor 70.

Patern berlubang ni guna wilton tip no 136.

Untuk bunga kecil-kecil e-na guna wilton tip no 30.

Kemudian letakkan fresh strawberry di atasnya....dah siap! Sesuai untuk di hidangkan pada tetamu dan untuk majlis hari jadi serta open house. Resepi Rainbow Roll Cake ini akan menyusul nanti.

Lagi entry Roll Cake klik link di bawah

Kek Coklat Moist - versi bakar

2012-02-06T23:30:00.000+09:00

Kek Coklat lembab disirami coklat ganache yang sedap...rasa yang sungguh memikat. Resepi Kek Coklat Moist dari FB kak Ummi Zawiyah dan E-na gabungkan dengan resepi Coklat Ganache dari Nadz. Seperti biasa E-na suka menggunakan sukatan metrik jadi bila resepi menggunakan cawan, E-na akan timbang bahan-bahan yang perlu dan taip semula resepi untuk rujukan di masa depan. Bagi yang ingin menggunakan sukatan cawan boleh refer resepi asal nun di bawah.

RESEPI KEK COKLAT MOIST

Loyang 20cm

Bahan-bahan:

2 biji telur (+-130g)
90 gram serbuk koko
200 gram susu pekat manis (lebihkan sedikit jika mahu manis)
200 ml fresh milk / susu cair
100 gram gula
200 ml minyak jagung / minyak masak
240 gram tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanila (optional)
200 ml air panas

Cara Membuatnya:

Sapu sedikit marjerin pada loyang. Alas loyang dengan baking sheet. Ketepikan.
Ayak Tepung gandum bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko. Ketepikan.
Pukul telur dan gula menggunakan whisker sehingga hancur.
Masukkan esen vanila, fresh milk, susu pekat manis dan minyak. Kacau Sebati
Kemudian masukan tepung yang telah di ayak tadi sambil di kacau hingga sebati.
Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata.
Bakar dengan suhu 160 darjah celcius selama 60 minit atau sehingga kek masak.
Sejukkan kek di atas redai.
Siram dengan coklat ganache. Boleh hias mengikut citarasa anda. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

RESEPI COKLAT GANACHE

Bahan-bahan:

200 gram coklat masakan
150 ml whipping cream
1 sudu besar butter

Cara Membuatnya:

Panaskan Whipping cream secara double boiler dengan api sederhana.
Bila hampir mendidih tutup api dan masukkan coklat masakan yang telah dipotong kecil.
Kacau sehingga cair sepenuhnya.
Masukkan butter dan kacau sebati.
Tuang ke atas kek dan boleh dihias mengikut citarasa sendiri. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note : E-na guna Coklat Meiji.

_________________________________________________________________________________

Resepi Asal seperti berikut:

kek coklat moist.

(resepi Amy)

2 biji telur

1 cwn serbok koko

1 cwn susu pekat manis

1 cwn susu rendah lemak

1 cwn gula

1 cwn minyak jagung

2 cwn tepung gandum

1 sudu kfc baking powder

1 sudu kfc soda bikarbonat

1 sudu teh esen vanila

1 cwn air panas.

caranya:

Pukul telur dan gula ,hingga gula hancur+vanila,kacau masuk susu cair ,kacau,masuk susu pekat manis,kacau masukminyak,kacau sebati,masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hinggasebati.(tepung gandum,b.power.soda bikarbonat dan serbok koko diayak terlebihdahulu). Akhir sekali masukkan air panas dan kacau sebati.

Masukkan adunan dalam loyang yang telahdialas kertas dan disapu sedikit minyak/mentega. bakar dlm oven mengikutkepanasan oven masing-masing.ummi bakar selama 1 jam dengan suhu 150C.

Untuk Topping (E-NA TAK GUNA TOPPING NI UNTUK KEK DI ATAS )

Serbuk koko+ susu cair + susu pekat manis dan minyak

Kacau atas api bila pekat tutup api. tuang atas kek yang telah sejuk dan hias ikut suka hati masing-masing.

Lagi resepi Kek Coklat klik link di bawah:

Black Beauty Chocolate Cake (hello kitty dan number 7)
Steamed Moist Chocolate Cake
Kek Coklat Kukus
Kek Coklat Mc Queen

Gulai Kuning 3 in 1

2012-02-06T01:33:00.000+09:00

Salam Maulidur Rasul untuk semua pelawat Lovely Kitchen. Terima Kasih kepada semua yang memberi ucapan tahniah dalam entry sebelum ini.

Menu kali ini adalah menu biasa di Lovely Kitchen tapi belum pernah publish. Bila dah ramai dalam satu rumah citarasa pun macam-macam. Ada yang suka udang tak suka telur, suka telur tapi tak makan sayur. Jadinya untuk menyenangkan, E-na satukan udang, telur dan nangka dalam satu menu dan namakan Gulai Kuning 3 in 1. Gulai telur / nangka yang di campur udang sebegini akan lebih sedap dek kemanisan air udang. Kalau buat Gulai Kuning Telur pun biasanya E-na akan masukkan beberapa ekor udang untuk menyedapkan kuahnya. Asalnya permintaan hubby yang suruh masukkan Udang dalam gulai telur...nak tau kesedapannya kena cuba dulu ye...

RESEPI GULAI KUNING 3 IN 1

Bahan-bahan:

1 tin nangka
8 ekor udang (dicuci)
2 biji telur
3 hiris lengkuas *
3 hiris halia*
2 ulas bawang putih*
3 ulas bawang merah*
Sedikit cili padi (ikut kepedasan)*
1 batang serai di titik
1/2 keping asam gelugor/ asam keping
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
200 ml santan dalam tin
Air secukupnya
garam dan perasa
sedikit minyak masak.

Cara Membuatnya:

Toskan nangka. Rebus sekejap dalam air mendidih. Angkat, tos dan buang empulurnya.
Kisar bahan-bahan bertanda *.
Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga wangi.
Masukkan santan dan air secukupnya bersama asam keping, serbuk kunyit,serai dan nangka.
Kacau sehingga mendidih. Perasakan garam secukupnya.
Perlahankan api, pecahkan 2 biji telur ke dalam kuah. Menggunakan api sederhana siram kuah ke atas telur perlahan2 supaya tidak pecah.
Masukkan udang. Bila mendidih dan udang masak bolehlah angkat. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note : Gulai jangan terlalu cair ye...jgn pula terlalu pekat, baru terasa lemaknya.

TIPS LOVELY KITCHEN

Rebus sebentar Nangka (dalam tin) sebelum digunakan dalam sebarang masakan untuk mengurangkan bau dan rasa masam Nangka.
Rebus Nangka hingga empuk jika menggunakan nangka fresh.
Jika menggunakan kunyit hidup, kisar bersama bahan kisar.
Cuci buang tahi /kotoran udang tapi jangan buang kulit udang untuk mengekalkan kemanisannya.

Lagi entry Nangka klik di bawah:

Lovely Kitchen dalam Majalah Jelita Februari 2012

2012-02-02T00:50:00.000+09:00

Wilma Mohammad sebagai Cover Majalah Jelita Februari 2012

Terkejut? Tak percaya? Ye ke? Ishhh apa plak ni...biar betul? Itulah yang bermain di fikiran masa mula-mula tengok Blog Lovely Kitchen dalam gambar yang di tag oleh Ida di Facebook. A very big surprise untuk Blog E-na yang kerdil dan tidak seberapa ini. Alhamdulillah buat pertama kalinya Lovely Kitchen muncul di media cetak. Satu pencapaian baru dan kejayaan bagi Lovely Kitchen dan semua pengunjung Lovely Kitchen.

Terima Kasih yang tidak terhingga kepada penulis column 'Cef Blogger' , Cik Norashikin M.Nor dan Majalah Jelita yang memilih Blog Lovely Kitchen bersama Blog Sweet Vanilla (Raihanna) dan Blog Happy Cooking Time (Ida) untuk di review dalam ruangan baru untuk blogger masak-masak. Walaupun hanya review tapi memberi makna yang begitu besar pada E-na dan Lovely Kitchen. Semoga perkongsian ilmu yang tiada batasnya akan lebih luas tersebar dan kita sama-sama mendapat keberkatan. Insyaallah...

Sebagai ingatan dan kenangan manis E-na dalam dunia blog, E-na publish di bawah ini keratan review tentang Lovely Kitchen.

Bagi E-na, column baru ni bagus untuk memperkenalkan blogger-blogger masakan yang semakin ramai di alam maya. Selain dapat berkongsi cerita tentang dunia di dapur, dapat juga menambah kenalan dan ukhwah sesama insan. Thank you very much!

*** Semua gambar credit to Cik Norashikin Md. Nor dan Majalah Jelita (Rasmi)

Roll Cake Deco

2012-01-30T10:35:00.000+09:00

Chocolate Roll Cake yang di hias dengan whipped cream dan chocolate di atasnya. Ditambah sedikit daun sup sebagai penyeri. Sesuai di jadikan kek birthday, hidangan open house atau sebarang jamuan. Kepada yang ingin mendeko roll cake atau swiss roll cake mungkin gambar-gambar di bawah dapat memberi sedikit idea dan mencetus idea baru yang lebih menarik.

Pandangan bahagian atas kek...

Lagi entry Roll Cake klik link di bawah...

Beef Lasagna

2012-01-26T21:05:00.000+09:00

Menu favorite juga di Lovely Kitchen selain dari Seafood Lasagna. Kalau nak resepi Seafood Lasagna klik di sini.

RESEPI BEEF LASAGNA

Casserole 20cm x 20cm

(4-6 orang)

Bahan-bahan :

6 keping lasagna sheet kering (rebus sehingga lembut dan tos kan. Masukkan sedikit olive oil kedalam air rebusan supaya kepingan lasagna tidak melekat)
Mozarella Cheese secukupnya
Oregano

Bahan-bahan sos daging

1 cawan daging cincang
2 sudu besar olive oil
1 ulas bawang putih dicincang
1/2 labu bawang besar di dadu halus
2 biji tomato didadu (-+350g)
1/2 batang carrot didadu kecil
8 sudu besar sos tomato
2 sudu kecil gula
1 sudu kecil garam (anggaran)
1/2 cawan air
sedikit serbuk lada hitam

Cara Membuat Sos Daging:

Panaskan olive oil. Tumis bawang putih, bawang besar sehingga naik bau.
Masukkan sos tomato kacau sekejap kemudian masukkan daging cincang. Kacau rata dan masukkan tomato dan carrot dan air. Biar mendidih.
Masukkan sedikit serbuk lada hitam, garam dan gula. Sesuaikan rasa dan masak sehingga agak kering. Tutup api dan ketepikan.

Bahan-bahan sos putih

1 1/2 sudu besar butter
1 atau 2 slice cheesedale
600 ml fresh milk
3 sudu besar tepung gandum + 3 sudu besar air
1 sudu besar gula
sedikit garam
sedikit serbuk lada hitam

Cara Membuat Sos Putih:

Cairkan butter di dalam pan.
Masukkan fresh milk dan cheesedale, masak sehingga mendidih.
Masukkan serbuk lada hitam, garam dan gula.
Kemudian masukkan tepung gandum yang telah di bancuh dengan air.
Kacau sehingga sos pekat. Tutup api.

Cara Membuatnya Lasagna :

Sapu dasar dan keliling casserole/ acuan dengan marjerin.
Susun 2 keping lasagna menutupi dasar acuan.
Letakkan sos daging dan ratakan keseluruhan acuan.
Masukkan pula sos putih, ratakan.
Kemudian tabur mozarella cheese menutupi keseluruhan sos putih.
Ulang langkah 2 hingga 5 sehingga habis.
Akhir sekali tabur oregano di atas mozarella cheese.
Bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 40 minit atau sehingga permukaan cheese perang (bergantung pd oven masing2)
Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS LOVELY KITCHEN

Bahagikan sos daging dan sos putih kepada 3 bahagian untuk mendapatkan lapisan yang sama tebal.

Kek Batik

2012-01-25T18:05:00.000+09:00

Antara resepi kek batik yang sedap dan menjadi kegemaran di Lovely Kitchen. Boleh adjust sukatan gula dan susu mengikut citarasa masing2.

RESEPI KEK BATIK

Loyang 18cm x 18cm

Bahan-bahan:

250 gram butter
270 gram gula (bole kurangkan sikit)
6 biji telur
240 gram tepung gandum
4 sudu besar serbuk koko
1 1/2 cawan milo (E-na letak 77g sebab milo tak cukup)
300 gram susu pekat manis
Biskut Merie secukupnya
Chocolate rice untuk di tabur di atas (optional)

Cara Membuatnya:

Alas loyang dengan aluminium foil.
Pukul gula bersama mentega hingga kembang.
Kemudian masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
Masukkan susu pekat manis dan pukul lagi.
Masukkan tepung gandum, milo dan serbuk koko. Pukul sampai adunan sebati.
Masukkan ke dalam pan dan masak sehingga adunan pekat bewarna lebih gelap. Kacau selalu lebih kurang 12 minit atau adunan betul2 masak. Tutup api.
Bahagikan adunan kepada 4 bahagian ( supaya lapisan sama tebal)
Masukkan 1 bahagian ke dalam loyang dan ratakan.
Kemudian susun biskut merie diatas adunan.
Masukkan adunan seterusnya dan susun biskut merie diatasnya.
Ulang sehingga habis. Lapisan adunan, lapisan biskut merie, lapisan adunan, lapisan biskut merie, lapisan adunan, lapisan biskut merie dan akhir sekali lapisan adunan.
Tabur chocolate rice di atas sekali untuk mencantikkannya.
Sejukkan semalaman di dalam fridge sebelum dipotong. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS LOVELY KITCHEN

Segera melapis adunan dan biskut merie semasa adunan masih panas untuk mendapatkan lapisan yang melekat cantik antara biskut dan adunan. Jika adunan sejuk, panaskan sekejap dan terus melapis. Hasilnya kek tidak pecah atau bercerai semasa memotong nanti.
Sejukkan di dalam fridge sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang licin cantik.

Nota LK:

Guna sukatan ini (milo 77/80g je) utk next project coz suka dgn rasa lemak2 coklat gitu...

Resepi asal dari kak Diana . E-na sertakan di bawah untuk rujukan. Tqvm sis...really like it!

Bhn2

6 biji telur
250 gm mentega

2 cawan tepung gandum

1 1/2 cawan gula _( Boleh d kurangkan sebab menggunakan 3 in 1 cereal tu kan )

1 1/2 cawan milo

4 bungkus ( 1 cawan )Nestle nesvita original 3 in 1 nutritious cereal drink

4 sudu makan serbukkoko

1 tin kecil susu pekat susu krimer manis cap junjung ( 388 gm )

Biskut marie secukupkegunaan

Choc Rice secukupnya

Cara²

1. Pukul gula bersama mentega hingga kembang.

2. Kemudian.. masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

3. Masukkan susu pekat dan pukul lagi.

4. Tambahkan tepung gandum, milo, serbuk koko dan nesvita... Pukuladunan sampai ianya betul² sebati.

5. Masak adunan menggunakan kuali sehingga adunan pekat. 12minit

6. Tutupkan api dan masukkan biskut marie dan gaul perlahan.

Siakap Bakar Berempah Woku Mabeles

2011-11-28T18:17:00.004+09:00

Harum wangi semasa menumis di tambah dengan keenakan rasa rempah yang menyaluti ikan membuatkan E-na berulang kali memasak ikan bakar berempah woku. Bak kata kak Ummi, sapa dah buat rasa tak sedap meh bgtau akak...akak bagitau editor buku ni... (resepi ni dari kak ummi )...

Resepi ini menepati selera kami...memang sedap!!! Mula terpikat masa tengok kat umah ita. Lepas tu beberapa kali buat dengan pelbagai jenis ikan yang ada kat jepun....ternyata sesuai walaupun hanya menggunakan bahan-bahan yang ada di sini sahaja...rasanya kalau guna ikan siakap dan talapia lagi meletop! Dalam gambar ni e-na guna ikan yang warna hitam, klik sini utk tengok gambar ikan. Ikan hitam ni sedap dan pernah try guna ikan merah pun sedap....aji n saba pun ok gak rasanya...

RESEPI SIAKAP BAKAR BEREMPAH WOKU

Bahan-bahan:

2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar -
2 sudu teh air perahan limau nipis
1 sudu teh garam

# Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit.

8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
4 helai daun pandan - hiris halus (E-na guna 1helai)
2 helai daun kunyit - hiris halus (E-na guna 1 helai)
3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
5 tangkai selasih - diambil daunnya (E-na tak masukkan)
2 biji tomato merah - potong dadu
250 ml air
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir
2 tangkai daun bawang - dipotong-potong
3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar :

12 biji bawang merah
7 biji cili padi merah
5 biji buah keras - bakar kejap
3 cm kunyit hidup - bakar
2 cm halia

Bahan Pelengkap : (yang ni tak buat)

Daun senduduk secukupnya
1 biji timun - dipotong serong
4 tangkai selasih
6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara-cara :

Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.
Masukkan tomato dan kacau hingga layu.
Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.
Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.
Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.
Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.
Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.
Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.
Selamat menjamu selera!!! Hingga menjilat jari uuuuu...

Ma'al Hijrah 1433

2011-11-28T10:00:00.001+09:00

Hari ini 2 Muharram 1433H bersamaan dengan 28 November 2011. Masih belum terlewat untuk E-na ucapkan Selamat Tahun Baru Islam untuk semua pengunjung Lovely Kitchen yang beragama Islam. Semoga kita semua sentiasa di dalam rahmat dan lindunganNya. Diberi kesihatan yang baik untuk beribadat kepadaNya dan dipermudahkan segala urusan di dunia dan akhirat.

Marilah kita sama-sama berubah ke arah yang lebih baik. Hindari hasad dengki sesama sendiri, sentiasa berfikiran positive dan berusaha untuk memajukan diri sendiri. Hijrah itu Pengorbanan, Hijrah itu Perjuangan, Hijrah itu persaudaraan, Hijrah membentuk Perpaduan.

Sambutan Ma'al Hijrah peringkat kebangsaan kali ini bertemakan 'PERSEFAHAMAN ASAS PERPADUAN UMMAH'. Tema Ma'al Hijrah untuk tahun2 sebelum ini tengok kat sini(klik). Marilah kita memanjatkan kesyukuran kepada Allah S.W.T kerana di beri peluang untuk menikmati kehidupan di tahun baru. Semoga tahun ini lebih baik dari tahun sebelumnya. Salam Ma'al Hijrah 1433 untuk semua.

Nasi Ayam Ipoh

2011-11-25T08:00:00.009+09:00

Nasi Ayam Ipoh menggunakan sos tiram sebagai salah satu ramuan utamanya. Sos Tiram yang di gunakan untuk memasak nasi memberi kelainan pada rasa Nasi Ayam Ipoh ini. Cubalah dan rasai sendiri keenakan nasi ayam ini. Anda pasti menggemarinya.

RESEPI NASI AYAM IPOH

A) Bahan Untuk Air rebusan Ayam dan Sup:

air secukupnya (E-na buat 2.5 liter)

4 ulas bawang putih diketuk

3 inci halia di hiris

3 helai batang bawang (xde stok)

1 biji sengkuang dipotong dadu (E-na guna batang celery)

1 sudu besar serbuk lada sulah (E-na guna 1/2 sudu kecil shj)

Cara-cara buat sup:

Mula2 buat air rebusan ayam.

Masukkan semua bahan kecuali batang celery dan serbuk lada sulah.

Tutup periuk dan masak hingga didih.

Selepas air mendidih, masukkan ayam. Biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan. Ambil air rebusan ini secukupnya untuk masak nasi.

Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama batang celery dan serbuk lada sulah. Kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. Masukkan garam dan perasakan sup.

B) Bahan-bahan untuk Nasi:

4 mug beras (E-na masak 550gram)

4 1/2 mug air rebusan ayam (E-na guna 2 3/4 mug)

2 inci halia*

3 ulas bawang putih*

3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali) (E-na x letak,xde stok)

1 sudu besar minyak bijan (xde minyak bijan ganti dgn minyak sayur)

2 sudu besar sos tiram

2 helai daun pandan (5 inci)

4 sudu mentega/ marjerin (3sb)

Cara-cara Masak Nasi:

Panaskan rice cooker di atas dapur. Masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau.

Kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan.

Bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam.

Pindahkan periuk ke tapak rice cooker dan masak nasi seperti biasa. Kacau sekali dua semasa nasi hampir kering dan sebelum nasi masak. Biarkan hingga nasik masak.

C) Bahan Untuk Perap Ayam:

1 ekor ayam (1kg)

3 ulas bawang putih (blend)

1 inci halia (blend)

3 sudu besar kicap lemak manis

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar cuka

1 sudu besar madu ( E-na tak letak sebab kicap dah ada rasa manis2)

Cara-cara Perap Ayam:

Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu mangkok besar.

Masukkan bahan yg telah di blend dan semua bahan2 lain, kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam.

Selepas ayam diperap, boleh lah digoreng atau di bakar dalam oven. Kalau nak goreng jgn goreng terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus. (Ayam tadi dah masak dgn rebus) E-na goreng je sekejap.

D) Bahan Untuk Sambal lada:

10/15 biji cili burung

6 biji cili merah

sedikit halia (ambik dari rebusan)

5/6 biji bawang putih

1 biji limau kasturi/nipis

sedikit air dari air rebusan ayam

garam dan gula secukupnya

Cara-cara untuk sambal lada:

Masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.

Tuang ke dalam mangkuk dan tambah garam gula jika tidak cukup rasa. Kacau rata.

*E-na buat separuh dari bahan-bahan sambal lada sebab anak-anak tak makan pedas.

E) Bahan Untuk Kicap:

5 biji cili burung

sedikit halia (ambik dari rebusan)

4/5 biji bawang putih

kicap secukupnya

air rebusan ayam secukupnya

tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)

Cara-cara buat Kicap:

Blend semua bahan kecuali tepung jagung.

selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah

*Kali ini E-na buat Sambal Kicap Sempoi yang biasa E-na buat seperti di bawah dan tidak menggunakan cara di atas.

Sambal Kicap Sempoi

cili api ikut kepedasan dihiris halus

kicap lemak manis

sedikit sup ayam

sedikit gula/ perasa

Satukan semua bahan ikut kepekatan yang di inginkan. Gaul rata.

F) Bahan Sampingan

tomato

salad / kobis

daun sup

daun bawang

timun

Selepas semua dah masak, Boleh la di makan...

cara penyediaan:

Timun, tomato dan kobis dipotong nipis2.
Daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.
Hidangkan semasa panas2.

Resepi asal boleh tengok di Quinnie My Resepi dan E-na ambil dari blog Kak Nor. Sukatan Nasi Ayam ini untuk dua kali makan kami sekeluarga (2 dewasa 3 kanak-kanak).

Strawberry Cheese Tart

2011-11-23T23:55:00.005+09:00

Pastry yang rapuh dan gebu, rasa masam manis jem strawberry di dalamnya bertambah lazat dengan topping cream cheese yang lembut....STRAWBERRY CHEESE TART. Lebih sedap jika dimasukkan hirisan buah Strawberry segar di atas lapisan jem.....

Menggunakan cream cheese yang lembik dan tak boleh di bentuk untuk mendeco Red Velvet Cake tempohari (klik). E-na cuma tambah 2 biji telur ke dalam adunan cream cheese. Buat satu adunan pastry di bawah dan hanya menggunakan separuh dari adunan cream cheese yang sedia ada itu.

RESEPI STRAWBERRY CHEESE TART

Bahan-bahan Pastri:

125 gram butter
50 gram gula kastor / halus
1 biji telur
250 gram tepung gandum
1/3 sudu kecil esen vanila
Secubit garam
Acuan tart 18cm dan 16cm

Cara-cara:

Pukul butter, gula, garam dan esen vanilasehingga kembang.
Masukkan telur dan pukul sebati.
Kemudian masukkan tepung gandum dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut.
Sejukkan selama 10 minit di dalam peti ais untuk mendapatkan doh yang cantik dan tidak melekat di tangan.
Bulatkan doh dan tekan di dalam acuan tart. Cucuk dasar doh dengan garfu.
Bakar dengan suhu 180 darjah celcius sehingga separuh masak selama 20-25 minit (bergantung kepada saiz tart).

Bahan-bahan untuk Cream CheeseFilling:

200 gram cream cheese
100 ml whipped cream
60 gram icing sugar or powdered sugar
1 biji telur
Sedikit esen vanila
Jem Strawberry secukupnya

Cara-cara:

Putar cream cheese sehingga lembut.
Masukkan esen vanila dan gula. Putar lagi sehingga lembut.
Kemudian masukkan telur, putar sebati.
Masukkan whipped cream dan putar lagi sehingga berkrim.
Sapu rata Jem Strawberry di atas pastri.
Tuang adunan cream cheese filling diatas jem sehingga sama paras dengan tebing pastri.
Bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 35 minit atau sehingga cheese masak.
Sejukkan sebelum di keluarkan dari acuan. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

NOTE : Boleh hiaskan dengan sedikit jem strawberry dan buah strawberry segar di atas potongan tart semasa menghidang.

Honda Lover Dan Insiden Deco RVC

2011-11-22T08:00:00.016+09:00

Sekadar berkongsi pengalaman E-na menghias RVC. Mungkin boleh dijadikan rujukan dan panduan untuk beginner macam E-na yang tidak pernah mengikuti mana-mana kelas membuat kek atau kelas mendeco kek. Pelbagai kemungkinan yang kita tidak jangkakan mungkin berlaku semasa proses menghias kek. So be prepared..;)

Bangun 4.30a.m nak deco RVC. Bancuhan cream cheese yang pertama lembik tak boleh nak deco langsung. Simpan adunan cream dalam peti, kemudian putar lagi cream lain (Cream cheese yang tak jadi frosting ini E-na buat Tart-Klik). Nasib baik beli cream cheese and whipped cream banyak kalau tak mana nak cekau pepagi macam ni. Nak jadi cerita bancuhan yang kedua juga tak jadi sekental bancuhan yang E-na buat untuk RVC sebelum ini (klik kat sini). Padahal guna bahan-bahan dan cara yang sama, tak tahu di mana silapnya.

Bila cream lembik nak buat deco memang tak menjadi. Deco simple tapi lebih mencabar sebab cream susah di bentuk. Masa nak buat frame keliling 'H' tangan terlari sikit dan cream merah jatuh setompok atas kek. Adoiiii nak kena buang cream merah berhati-hati supaya tidak menjejaskan kek. Walaupun frame hanya kotak segiempat tapi nak dapatkan straight line dan balance kedudukan 'H' is not easy as imagined..

Untuk lukis simbol 'H', E-na trace, gunting pada cooking sheet dan letak atas kek. Lukis sikit dengan pengcungkil gigi dan angkat cooking sheet. Sekali lagi cream yang masih lembut tertarik bersama cooking sheet...tak nampak pun yang lukis tadi dan coating dah jadi tak rata. Moral of the story kalau nak buat logo macam ni kena sejukkan dulu kek yang telah siap coating dalam fridge. Bila dah beku baru senang nak lukis. Ye ke? tak taulah boleh ke tak...tu my opinion shj.

E-na letak kek Red Velvet yang di hancurkan menghiasi sekeliling kek. Caranya potong cooking sheet lebih kurang 2 inci x 4 inci sebanyak 3 keping. Susun di keliling bawah kek. Tabur kek hancur dia atas cooking sheet dan tekapkan cooking sheet rapat ke tepi kek. Buat untuk ketiga2 kertas kemudian angkat cooking sheet dan letak pula di bahagian kek yang belum di lekatkan kek hancur. Buat di sekeliling kek.

Kemudian menggunakan Wilton round nozzle no. 12 untuk big dots keliling atas dan bawah. Tambah dengan small dots menggunakan Wilton round nozzle no. 4 bewarna merah di atas big dots sebagai penyeri. Boleh guna plastik piping yang di potong di dihujungnya jika tiada round nozzle. Siap Deco pukul 7.30a.m....Disebabkan frosting buat dua kali tu yang sampai 3 jam. Alhamdulillah berjaya juga siapkan...

Credit to Mohd. Rahmat and Siti Baidurah untuk gambar kek yang telah dipotong. Thanks so much...:)

Lagi Cerita Red Velvet Cake dan Resepi RVC klik di bawah:

Semai Kangkung

2011-11-21T13:10:00.000+09:00

E-na semai pokok kangkung dalam pasu lain. Ambil batang dari pokok kangkung dalam entry sebelum ini (klik). Cuaca semakin sejuk...Kangkung pula makin lambat membesar. Agaknya tak tahan dengan cuaca sejuk...Winter nanti tak tahulah boleh survive atau tidak.

Di bawah ini pokok kangkung setelah 2 kali tuaian. Bukan banyak pun....sekali petik adalah 4 atau 5 batang...cukup untuk buat nasi goreng. Sekadar lepas rindu pada kangkung....Alhamdulillah.

Chahan Soba Setto dan Gambar Soba Segera

2011-11-21T02:40:00.002+09:00

Menu lunch di kala ada leftover gohan yang tidak dijadikan nasi goreng untuk breakfast. Biasanya Breakfast dah ada menu lain, bila nak masak untuk lunch ada baki nasi semalam tapi tidak cukup untuk kami ber empat (Damia kat skul) E-na akan goreng nasi dan makan bersama set soba atau apa-apa jenis maggie sebagai tambahan. Kali ni E-na masak Nasi Goreng Daging.

Hubby dan kids memang peminat soba.... mula-mula sampai nihon bau soba pun E-na tak tahan...tapi sekarang dah boleh makan, syarat mesti masa panas-panas, buh negi byk2 dan red pepper atau serbuk cili kasi pedas...Soba + ebi tenpura yang fresh kat kedai lagi heaven!

Ni satu-satunya soba instant yang boleh di makan. Kalau nak berjalan jauh biasanya kami akan bawa stok soba instant. Bila bekal yang di masak habis atau rasa nak panaskan badan di waktu kedinginan berhenti je mana-mana combini (convenient store such as 7E kt mesia) untuk ambil air panas masak soba segera ini. Ada masa susah nak dapat roti atau makanan yang boleh di makan walaupun banyak combini. Jalan paling senang dan selaamat bawa stok soba instant dalam kereta. Bila-bila bole makan...

Lagi gambar soba instant...kepada yang berminat boleh cari kat Aeon atau Jusco atau mana-mana pasar raya.

Tempahan Khas Red Velvet Cake @ Kek Baldu Merah

2011-11-18T16:12:00.004+09:00

Buat lagi Kek Baldu Merah untuk kali yang ke 3. 1st time buat Red Velvet Cake masa birthday Shasya dan 2nd time untuk di bawa masa jamuan Hari Raya Haji baru-baru ini. Yang ketiga ini di tempah khas oleh Mr. Hubby, peminat cheese cake dan segala jenis makanan yang berkaitan dengan cheese....;) Yang ni kena bayar upah mahal ye papa...:)

Walaupun dah 2 kali buat kek Red Velvet tapi E-na belum menikmati rasa sebenar kek yang menjadi sebutan dan kegemaran ramai. Hanya cuit sikit-sikit masa buat untuk birthday Shasya dan untuk Jamuan Raya Haji baru-baru ini. Hari ni makan puas-puas...Kakak Damia belum makan lagi kek dah tinggal kurang dari separuh..;p.

Ni close up sikit gambar RVC yang telah dipotong....ok buka mulut luas2....nyum...nyum...yummy!!

Yang dalam gambar ni je kekal takkan habis...he he...boleh buat kenangan...Bagi peminat cheese boleh cuba buat dan rasai kelainan rasa Red Velvet Cake....

Resepi Red Velvet Cake boleh tengok di sini(klik)

p/s : thanks utk semua kwn2 yang tinggalkan message dalam entry KEK KAREMEL ALUNAN KASIH...tak sempat nak buat backlink...Insyaallah dalam next entry ye....

Kek Karemel Alunan Kasih

2011-11-17T09:32:00.008+09:00

Gabungan Puding Karemel dan Kek yang lembut di pisah kan dengan lapisan coklat menjadikan Kek Karemel Alunan Kasih begitu menawan. Masih menggunakan resepi Kek Puding Karamel Pelangi (klik) cuma di tambah serbuk koko sebagai border antara warna-warna kek. Salah satu menu sampingan semasa makan nasi kerabu(klik) dalam entry lepas. E-na guna 3 perisa, perisa pandan dan pewarna hijau, perisa pisang dan pewarna kuning telur dan esen vanila pewarna biru....sebenarnya yang biru tu asalnya nak buat perisa coklat tapi nanti tak nampak pula line coklat.

RESEPI KEK PUDING KAREMEL ALUNAN KASIH

Loyang 8 inci / 20cm tinggi 3 inci

Bahan-bahan untuk Gula Hangus:

2 sudu besar gula (boleh buat 1 1/2 sb untuk air gula ngam2 sahaja)
Loyang 8 inci / 20cm

Cara-cara:

Masukkan gula di tengah loyang kek, agak-agak di kawasan api dapur supaya senang gula cair.
Panaskan dengan api perlahan di atas dapur.
Biarkan sehingga gula cair dan bewarna perang.
Bila semua gula sudah hancur tutup api dan ratakan air gula memenuhi dasar loyang.
Ketepikan dan sediakan pula adunan puding. Air gula akan mengeras, biarkan sahaja. Gula ini akan cair apabila di bakar bersama dengan adunan puding dan kek nanti.

Bahan-bahan untuk Puding

400ml fresh milk / susu cair
3 biji kuning telur (Putih telur masukkan terus ke dalam mangkuk pengadun untuk meringue nanti)
2 biji telur
140 gram gula castor
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:

Asingkan 3 biji putih telur dan kuning telur. Masukkan 3 kuning telur di dalam mangkuk kecil dan 3 biji putih telur ke dalam mangkuk pengandun untuk bahan kek adunan 1 (meringue) nanti..
Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk telur kuning dan kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih.
Kemudian satukan telur dan semua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan-lahan.
Bila semua sebati, tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi.
Semasa memasukkan bancuhan puding, gula hangus akan berbunyi seperti kaca pecah.
Tidak perlu dibakar dahulu adunan ini. Ketepikan. Sediakan pula lapisan untuk kek Bahan 1.

Bahan-bahan untuk Kek:

Adunan 1 (Meringue)

6 biji putih telur ( 3 biji putih telur dari bahan puding + dgn 3 biji putih telur baru)

70 gram gula castor

1 sudu kecil cream of tar tar

Cara-cara:

Pukul putih telur sehingga berbuih.

Masukkan gula castor dan cream of tar tar.

Pukul lagi dengan speed tinggi sehingga kental dan kaku.

Apabila mangkuk pengadun diterbalikkan adunan tidak tumpah.

Ketepikan. Guna mixer yang sama tidak perlu basuh terus buat adunan 2 untuk kek.

Adunan 2:

3 biji kuning telur ( kuning telur dari bahan meringue tadi)

130 ml air

50 ml minyak masak

70 gram gula castor

140 gram tepung gandum

1 sudu teh baking powder

Rich Taste Choco (yg buat hot chocolate/air rasa manis2 sikit) / cocoa powder / Milo untuk di tapis pada setiap lapisan

Perisa pisang dan pewarna kuning telur

Perisa pandan dan pewarna hijau

Esen vanila dan pewarna biru

UPDATE Gambar chocolate dan Milo pada 1.31pm 17 nov 2011.

Gambar Rich Taste Cocoa (yang guna buat air / hot chocolate) dan Milo untuk di tapis pada setiap lapisan kek. Rasanya lebih manis dan sedap...kalau serbok koko biasa terlebih banyak letak akan pahit sedikit...kdt to kak Anna Qawina mengingatkan E-na ttg ni...baru perasan yang e-na tak masukkan serbuk koko dalam bahan2 kek. sorry ye...

Cara-cara:

Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan.

Pukul kuning telur, air dan minyak masak sehingga putih dan gebu.

Masukkan gula castor dan pukul lagi sehingga kembang

Matikan mixer.

Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau dengan senduk kayu secara kaup balik sehingga semua bergaul sebati.

Masukkan separuh adunan 1 (meringue) ke dalam adunan 2. Kaup balik perlahan-lahan. Kemudian masukkan semua adunan 1 dan kacau rata secara kaup balik.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian sama banyak.

Warnakan setiap bahagian dengan warna pilihan anda.

Masukkan semua 1 bahagian/ warna ke dalam loyang karemel. Adunan kek akan terapung di atas adunan puding .

Ayak milo/ serbuk koko memenuhi permukaan adunan kek.

Masukkan adunan warna ke 2 di atas serbuk koko perlahan-lahan supaya serbuk koko tidak bergerak.

Kemudian ayak lagi milo / serbuk koko memenuhi permukaan adunan kek.

Masukkan adunan warna ke 3 di atas milo / serbuk koko dengan perlahan.

Bakar dengan suhu 160 degree selama 50 minit atau sehingga cake masak dengan cara bain marie

Setelah masak biarkan kek di dalam oven selama 10 minit atau sehingga keliling kek lekang dari loyang.

Terbalikkan ke atas pinggan dan kek akan turun sendiri.

Segera lap lebihan air gula yang meleleh dan di atas puding secara perlahan dan berhati-hati supaya kek tidak basah.

Potong kek semasa kek benar-benar sejuk dan hidangkan. Sedap di makan selepas disejukkan di dalam peti sejuk. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

NOTE : KAEDAH DOUBLE BOILER / BAIN MARIE

Masukkan air ke dalam tray oven kemudian letakkan loyang berisi kek di atas tray berisi air tadi kemudian bakar di dalam oven. Atau...

Masukkan air ke dalam loyang yang lebih besar dari loyang kek. Kemudian letakkan loyang kek ke dalam loyang berisi air dan bakar di dalam oven.

Kalau dah cuba resepi ini boleh tinggalkan message untuk E-na backlink blog anda....

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry CARA BERLAUK SPICY TUNA MAYO and new Lovely Messages. Thanks...

Cara Berlauk Spicy Tuna Mayo

2011-11-16T00:46:00.005+09:00

Kuih Cara Berlauk E-na buat kejap tadi. Cadangnya untuk makan sampingan esok pagi selain dari nasi goreng tapi dah tinggal separuh. Bimbang kuih habis sebelum sempat shot esok pagi, terus ambil kamera snap sekeping dua gambar sekadar ada sebagai kenangan masak-masak di Negara Jepun.

Cara Berlauk kali ini menggunakan inti Spicy Tuna Mayo lebihan buat Spicy Tuna Pizza ahad lepas. Dan E-na tambahkan bawang goreng dalam kuih cara ini. Kalau dapat bawang yang goreng sendiri tu lagi wangi bau kuih cara ni. E-na pernah publish Resepi Cara Berlauk inti daging dan Cara Manis di sini (klik). Resepi inti Spicy Tuna Mayo yang E-na guna kali ini boleh tengok disini (klik). E-na letak juga resepi di bawah untuk memudahkan semua, tak perlu klik sana sini kan...;)

RESEPI SPICY TUNA MAYO

Bahan-bahan :

80 gram tuna flakes (1 tin kecil seperti gambar di atas)
1/2 labu bawang besar dipotong dadu
sedikit chilli powder (ikut kepedasan masing-masing/ xde pun xpe,lebihkan cili api)
1/2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar mayonis
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sweet chilli sos / sos chilli thai
1 biji cili api di hiris halus dan nipis
1 sudu besar minyak masak

Cara-cara :

Panaskan minyak masak.
Masukkan bawang besar dan masak sehingga layu.
Kemudian masukkan chilli powder dan sedikit air. Kacau sekejap dan masukkan sos tomato, sos cili dan sweet chilli sos, kacau rata.
Masukkan tuna dan tekan-tekan dengan sudip supaya tuna yang besar-besar hancur.
Masukkan mayo dan cili padi. Kacau sampai pekat sikit(jgn sampai kering) kemudian tutup api.
Sedia untuk digunakan sebagai inti bun, inti karipap, sandwish, inti lempeng, inti pau, burger malaysia, tuna roll (sardin roll) atau apa sahaja yang sesuai.

Note Lovely Kitchen :

Jika perlu boleh tambah garam dan gula. E-na tidak menggunakan garam dan gula dalam resepi ini kerana sos-sos yang digunakan telah mencukupkan semua rasa.

ADUNAN CARA BERLAUK

*menghasilkan 30 biji (bergantung pd saiz acuan)

Bahan-bahan:

100 gram tepung gandum
100ml santan tin (pekat)
300ml air
1 biji telur (+-65g)
1/3 sudu kecil garam
beberapa titik pewarna kuning telur

Bahan-bahan Tabur:

Inti daging / ayam /tuna di atas
1 biji cili merah besar - dihiris nipis
25 gram daun sup- dihiris halus
Bawang goreng secukupnya

Cara-cara:

Masukkan tepung gandum, santan, air, garam, telur, dan pewarna kuning telur ke dalam bekas.
Kacau sebati.
Kemudian tapiskan ke dalam jug untuk memudahkan proses memasak nanti.
Panaskan acuan dengan menggunakan api perlahan/ kecil.
Sapu minyak pada acuan.
Tuangkan adunan ke dalam lubang acuan. Jangan penuh, sekadar 3/4 memenuhi acuan.
Masukkan inti tuna, hirisan cili besar, bawang goreng dan sedikit daun sup ke atas adunan di setiap lubang.
Tutup acuan cara dengan tudung periuk.
Set timer selama 7 minit. Tambahkan minit jika belum masak.
Selepas 7 minit dan kuih masak, guna pengcungkil gigi untuk keluarkan dari acuan.
Angkat dan ulang semula langkah 5 sehingga selesai semua adunan.
Sejukkan dan bolehlah di makan. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS LOVELY KITCHEN

SUPAYA KUIH CARA TIDAK MELEKAT DI ACUAN - Pastikan acuan di panaskan dahulu dan di sapu minyak baru isi adunan kuih.

Set kan timer semasa memasak untuk mendapatkan hasil yang sama cantik warna masaknya.

Boleh guna ACUAN TAKOYAKI untuk membuat kuih cara.

Nasi Kerabu by Request

2011-11-15T08:00:00.003+09:00

E-na masak nasi kerabu last sunday. Menggunakan bunga telang biru, cili besar, cili api, piman dan daun kesum yang di tanam di balkoni kecil rumah E-na. Alhamdulillah dapat juga hasil walaupun tidak sebanyak mana. Bunga Telang Biru E-na guna untuk memasak nasi kerabu. 10 kuntum bunga telang untuk 600g beras. Hasilnya warna nasi kebiruan seperti gambar kiri di bawah. Selebihnya E-na masak nasi putih. Boleh Tengok nasi kerabu biru menggunakan pewarna biru di sini(klik). Dan Nasi Kerabu putih beserta telur masin klik di sini.

Solok Lada guna Lada Besar dan Piman dari kebun mini juga. Puas belek-belek kat pokok cili mencari yang dah cukup saiz untuk 'disolokkan' dapatlah 10 biji lada besar dan sebiji piman.

Dan setelah siap dikukus jadilah solok lada di bawah...syarat sebagai pelengkap je, maklumlah di perantauan.

Di bawah ini Ulam Nasi Kerabu terdiri dari daun kesum fresh dari kebun, timun, taugeh dan bunga kantan Malaysia. Memang semerbak bau bunga kantan dan daun kesum membangkitkan lagi rasa nasi kerabu. Sambal ikan kelapa, Tumis Budu Fukiage Fukuoka (campuran budu yang diimport dari Fukiage dan Fukuoka) , Ayam Bakar, Daging Goreng , dan sambal belacan kedah. Nak kasi kaw kaw masa makan E-na buat sambal belacan instead of sambal lada kelantan. Menggunakan cili besar merah frozen, cili api merah frozen bersama cili besar hijau fresh dan cili api hijau fresh dari pokok. Memang mantap...(perasaan happy org dok merantau dpt mkn cili fresh).

Untuk menambah rasa dihidangkan juga budu dalam mangkuk di bawah. Letak cili api dan perah lemon (limau nipis mahal kat jepun, lemon lebih murah 3 biji 100yen). Budu diimport dari Ida Fukuoka. Thanks Ida n family atas kiriman tersebut ye. Terpaksa import sebab E-na dah kehabisan stok budu. Sebalang keropok dalam gambar atas sekali di bawa oleh bakal ibu yang mengidam nak makan nasi kerabu...;)

Selain menu utama Nasi Kerabu Biru , E-na buat biskut Red Pearl, Kek Karemel Alunan Kasih, Bun Manis, Spicy Tuna Pizza dan Pizza Sosej Onion. Chocolate Cupcake, limau dan air di bawa oleh tetamu. Thanks all...

Sebenarnya Nasi Kerabu ini permintaan kawan E-na yang sedang mengandungkan anak pertama. Dok di perantauan mana nak cari nasi kerabu. Jadinya E-na buat mana yang mampu. Kalau saja2 nak masak untuk jamu orang rasanya tak terbuat E-na. Kebetulan pula ada 1 family yang baru sampai dari UTEM dan belum menjejak kan kaki ke rumah E-na. So jemput sekali 'bernasi kerabu'. Meriah makan nasi kerabu ramai-ramai...Malamnya semua kekenyangan, Alhamdulillah.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry BUNGA POKOK KESUM. Thanks...

Gee
Adry@Daun
Chikadakbiru
Lady Ayu
Kamalia
Bersama Kak Es
Asmara
Liza
Cik Cek
Cheq Sue
Amie
Zanafahmi
Lina_pg
Kak Nor
Soo Hae Daa
Acik Erna
Otoko Meidai Yang Canggih di Muka Bumi Ini (Chocolate Banan Cupcake & Soubetsukai)

Bunga Pokok Kesum

2011-11-14T16:38:00.001+09:00

Bunga Pokok Kesum di Kebun Mini E-na. Kalau diperhatikan bunganya begitu cantik campuran warna putih dan purple.

Udang Goreng Tepung

2011-11-14T08:16:00.002+09:00

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Udang Celup Tepung atau Udang Goreng Tepung, mana-mana pun boleh. Bagi yang suka menjamu selera di kedai masakan panas thailand mesti pernah merasai kenikmatan udang celup tepung. Boleh tahan juga harganya kan. Sepinggan dalam 5 atau 6 ekor berharga lebih kurang RM3.50. Kalau nak makan banyak kita buat sendiri.

Nak buat Udang Celup Tepung tak susah cuma perlukan masa agak lama untuk penyediaannya. Makan kejap je habis kan. Bagi E-na memang berbaloi masak udang celup tepung sebab anak-anak dan hubby memang suka sangat. Kalau nampak udang tersusun seperti dalam gambar di bawah, semua dah tau mama nak buat udang celup tepung. Memang excited nak makan dan tak sempat nak snap gambar.

Udang Celup Tepung ini sedap di hidangkan panas-panas baru terasa keranggupan tepung yang menyaluti udang. Boleh di goreng lurus seperti ebi tenpura (udang tempura) dan ebi fry (udang goreng breadcrumbs) atau boleh juga dibiarkan bengkok semulajadi seperti di sini (klik).

Resepi Udang Goreng Tepung Kedai Thai

Bahan-bahan:

20 - 30 ekor udang
80 gram tepung gandum
100 ml air
1 sudu kecil baking powder
sedikit garam
sedikit kunyit (kalau nak putih tak perlu letak kunyit)

Cara Membuatnya :

Masukkan tepung gandum, garam dan baking powder ke dalam mangkuk.
Masukkan air dan kacau rata supaya tidak berketul.
Biarkan selama 20-30 minit sebelum digunakan. Kalau masuk dalam peti sejuk lagi bagus. (Goreng terus pun boleh)
Udang di bersihkan. Buang kulit, tinggalkan sedikit kulit dibahagian ekornya.
Keringkan udang dengan kitchen tissue. Pastikan bahagian ekor udang benar-benar kering.
Panaskan minyak yang banyak (boleh tenggelam udang).
Pegang bahagian ekor udang dan celupkan rata ke dalam bancuhan tepung.
Bahagian ekor tidah perlu bersalut tepung.
Masukkan ke dalam minyak dan goreng sehingga keperangan.
Angkat dan toskan.
Hidangkan bersama sos pencicah kegemaran anda. Boleh guna sos cili thai, sos pencicah, sos cili, mayonis, tar tar sauce dan sebagainya.

Note :

Sukatan resepi diatas cukup untuk 30 ekor udang bersaiz 3.5 inci hingga 4 inci panjang.
Kali ini E-na terus goreng selepas 5 minit bancuh tepung. Ikut kesesuaian masa, rasa udang tetap sama. Cuma jika biarkan dlm 20 minit tepung lebih kembong.

TIPS LOVELY KITCHEN

Hiris menyerong bahagian bawah udang untuk mendapatkan udang yang lurus. Buat dalam 3-5 hirisan ebrgantung kpd saiz udang(sikit je jgn sampai putus pulak).
Pastikan bahagian ekor udang (yg tidak bersalut tepung) betul2 kering sebelum masak bagi mengelakkan dari minyak meletup.
Mungkin jenis tepung yang berbeza sukatan air pun berbeza...bancuhan tepung jangan cair supaya boleh melekat pada udang. Dan jangan terlalu pekat....
Biarkan bancuhan tepung selama 20-30 minit sebelum digoreng untuk dapat salutan tepung yang kembung pada udang seperti disini (klik).

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry Chocolate Banana Cupcake dan Soubetsukai and new Lovely Messages. Thanks...

Klik link di bawah untuk melihat hasil dari dapur rakan-rakan yang telah mencuba resepi ini...

Chocolate Banana Cupcake dan Soubetsukai

2011-11-10T01:25:00.003+09:00

Cupcake asal boleh je... dengan bahan-bahan untuk deco yang limited di dapur puas juga memikirkan camna nak buat supaya mencukupi. Whipped cream ada sikit, tak cukup untuk deco lebih-lebih dan tulis atas cupcake. At last wording E-na tulis di atas kertas yang dilekatkan dengan lidi sate...Letak potongan yellow peach dan chocolate syrup hershey's di atas cupcake. Kemudian tabur sedikit manik berwarna. Memang sempoi kejadian cupcake tu.

Bawa untuk soubetsukai / farewell party Dr. Mohd Fadzli di Saizeriya semalam. Kedua-dua gambar ini dari kamera Dr. Fadzli...thanks! Tahniah atas kejayaan mendapatkan 'Doktor Falsafah' dan selamat kembali ke Malaysia hari ini.

Sebenarnya E-na guna resepi muffin untuk buat cupcake ini. Banana Chocolate Muffin pernah E-na pos kat sini dan resepi asal dari kak Am. Disebabkan E-na buat sedikit deco di atas muffin, jadi rasanya lebih sesuai di panggil cupcake. Memandai sendiri je mengubah nama muffin...Masa nak taip entry baru perasan yang nama cupcake terbalik. Sepatutnya Banana Chocolate tapi dah jadi Chocolate Banana....mengantuk ni dah malas nak betulkan semula... boleh lah ye.... ;p

E-na buat 2 adunan menghasilkan lebih kurang 36 biji cupcakes seperti saiz dalam gambar di atas.

Banana Chocolate Muffin

(18 biji saiz cupcake di atas)

Bahan-bahannya:

100g pisang (sebiji besar)
100g tepung gandum (kali ini guna tepung kek)
50g mentega dicairkan
20g serbuk koko (E-na guna 35g utk 2 bancuhan)
50g gula halus
1 biji telur -suhu bilik
1 tsp baking powder (E-na tak letak sbb guna tepung kek)
50ml fresh milk
chocolate chip/ almond/ walnut untuk di tabur di atas muffin (x buat sbb nak deco dengan whipped cream)

Cara Membuatnya:

Panaskan oven 180degree.
Cairkan marjerin di dalm periuk dengan api perlahan.
Tepung gandum, serbuk koko dan baking powder diayak.
Masukkan gula ke dalam tepung tadi dan di gaul rata. Ketepikan.
Masukkan pisang ke dalam magkuk dan lenyekkan dengan garfu.
Kemudian masukkan fresh milk ke dalam pisang tadi dan kacau rata.
Telur dipukul sedikit dengan garfu supaya bergaul kuning dan putihnya kemudian masukkan ke dalam pisang tadi. Kacau sebati.
Kemudian masukkan tepung tadi dan kacau sebati.
Akhir sekali masukkan marjerin yang telah dicairkan tadi dan kacau rata.
Sendukkan ke dalam muffin cup sehingga 2/3 cup dan taburkan chocholate chip/ almond cincang di atasnya.
Bakar dengan suhu 180 degree selama 25 minit. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen. (Sebab cupcakes saiz kecil jadi waktu membakarnya hanya 20 minit kali ini.)

Ayam Tandoori Goreng Rempah Pakistan dan Gambar Perencah Tandoori di Jepun

2011-11-09T09:50:00.008+09:00

Bertambah lagi satu bahan masakan di jepun yang boleh di makan. Perencah Tandoori Maggi Nestle yang di pack di Kobe,Jepun. Hubby tengok ramuan yang diguna tidak mencurigakan. Satu kotak sebelah kiri dalam gambar dibawah ada 5 pack kecil (1 pack utk 1kg ayam). Rasanya pun sedap. Boleh menjadi pengganti perencah tandoori Maggi Malaysia(klik) yang telah habis. Ada di jual di Amica (klik).

E-na campurkan dengan perencah Tandoori dari Pakistan (kotak kiri dalam gambar di atas, ada di jual di Halalya - klik dan Zafar Halal Food Store Kanayama - klik). Memang sesuai dan rasanya wallla...best! best! Mula-mula dulu E-na guna Rempah Tandoori Malaysia buat seperti resepi di bawah. Hubby dan anak-anak minta buatkan lagi tapi perencah tandoori dah abis stok. Nasib baik jumpa perencah tandoori yang ada kat jepun, tak perlu pos dari Malaysia lagi.

Perencah Tandoori Pakistan tu kalau guna dia saje tak kena dengan tekak isi rumah E-na. Rasa rempah dia lain sikit. Tu yang dapat idea campurkan dengan rempah tandoori Malaysia...sedap pulak kejadiannya. Jom cuba resepi simple tapi tak jemu di makan. Gaul je sekilo ayam pastu frozen dalam ziplock plastic kecil2 untuk sekali goreng. Bebila nak makan defrost kejap dan goreng. Kalau nak bakar pun boleh...mana-mana yang senang lah ye.

RESEPI AYAM GORENG TANDOORI REMPAH PAKISTAN

Bahan-bahan:

1 kg ayam di bersihkan.
35 gram Perencah Tandoori Maggi
1 sudu besar perencah Tandoori Pakistan
1 sudu kecil garam halus (kurang pun bole)
Perahan lemon / limau nipis secukupnya.

Cara Memasak:

Campurkan semua bahan dan gaul rata.
Lumurkan pada ayam, perap sekurangnya 30 minit.
Panaskan minyak dan goreng sehingga masak. Bakar pun boleh.
Hidangkan ketika panas. Sedap di makan begitu sahaja atau di makan dengan segala jenis nasi.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry RED VELVET CAKE DAN SALAM AIDILADHA . Thanks...

Red Velvet Cake dan Salam Aidil Adha

2011-11-07T11:00:00.016+09:00

Selamat menyambut Hari Raya Korban atau Hari Raya Haji kepada semua kawan-kawan dan pengunjung Lovely Kitchen. Semoga kita semua sentiasa di dalam rahmat dan lindungan Allah s.w.t.

Raya Haji kami kali ke 3 di Nagoya Japan. E-na masak Nasi Dagang sebagai juadah di pagi raya. Solat Sunat Aidiladha bermula jam 10.00 pagi untuk semua muslims di Nagoya. Kemudian warga Malaysia mengadakan Jamuan Hari Raya bermula jam 12.30 tengahari. Pelbagai Juadah di sediakan oleh adik-adik tahun 2 Meidai dan Meikoudai. Antara menu utama Nasi Hujan Panas + Ayam Masak Merah + Acar timun, Roti Jala + Kari Ayam, Nasi Impit + Kuah Kacang dan Spagethi serta menu sampingan kuih muih dan dessert di bawa oleh adik-adik dan family.

Gambar menu yang di snap selepas makan....masih banyak lagi ni...

Kaum Adam yang kekenyangan...

Kaunter khas untuk spagethi panas di ketuai chef berbaju melayu hitam...oishii!!!

Di bawah ini Red Velvet Cake yang E-na bawa untuk di makan bersama. Deco di tengah malam, bila siap terus snap gambar. Gambar setelah di potong memang tak sempat nak ambil. Sibuk nak makan...hehe.

Kali kedua buat Red Velvet Cake. Kehabisan pewarna merah dari Malaysia menyebabkan kek E-na tak mengancam merahnya...namun tidak mengubah rasa dan tekstur kek tersebut. Kali pertama buat Red Velvet cake untuk jamuan birthday Shasya. Masa tu buat Princess Cake tapi belum publish dalam LK...:p

E-na guna resepi dari Joy of Baking. Resepi di bawah telah di alihbahasa dan diedit mengikut bahan yang E-na guna.

RESEPI RED VELVET CAKE

(Loyang 20cm)

Bahan-bahan:

250 gram tepung kek
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil garam
120 gram butter
170 gram gula (bole lebihkan sikit kalau nak balance rasa masam n manis)
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
240ml buttermilk (jika tiada refer cara buat buttermilk substitute di bawah)
2 sudu besar pewarna merah (1 atau 1 1/2 sudu besar sudah cukup)
1 sudu kecil cuka
1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

Ayak tepung kek, garam dan serbuk koko bersama. Ketepikan.
Alas dasar loyang dengan cooking sheet dan sapu keliling dinding loyang dengan marjerin.
Panaskan oven dengan suhu 170 darjah celcius.
Di dalam mangkuk pengadun pukul butter sehinga lembut selama 1-2 minit.
Masukkan gula dan pukul lagi selama 3 minit.
Masukkan esen vanila dan telur satu persatu dan teruskan memutar sehingga gebu.
Di dalam bekas buttermilk masukkan pewarna merah dan kacau rata.
Perlahan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk. Di mulai dengan tepung dan di akhiri dengan tepung juga. (Tepung, buttermilk, tepung, buttermilk, tepung).
Di dalam bekas kecil satukan cuka dan soda bikarbonat. Biarkan berbuih dan tuang segera ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata.
Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar dengan suhu 170 selama 50 minitatau sehingga kek masak.
Cucuk dengan cake tester atau lidi sate pada kek untuk mengetahui kek masak atau tidak. Jika lidi keluar bersih maknanya kek sudah masak.
Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas jaring.

Resepi Buttermilk Substitute boleh refer di sini atau di sini dan juga disini.

RESEPI BUTTERMILK SUBSTITUTE

Bahan-bahan:

1 sudu besar cuka atau jus lemon atau cream of tar tar (E-na guna cuka)
200ml susu (E-na guna fresh milk)

Cara-cara:

Masukkan cuka ke dalam bekas.
Tuang susu segar dan kacau rata.
Biarkan selama 10 - 15 minit sehingga susu menjadi agak pekat.
Kemudian boleh digunakan mengikut sukatan resepi.

NOTE : untuk buttermilk dalam RVC E-na masukkan 1 sudu besar cuka ke dalam cawan penyukat dan masukkan susu sehingga aras 240ml. Kacau dan biarkan seperti dalam resepi di atas.

Bagi Topping Cream Cheese RVC ini E-na guna resepi di bawah. Kalau nak guna resepi Cream Cheese Frosting dari Joy of Baking boleh refer di sini(klik).

RESEPI CREAM CHEESE FROSTING

Bahan-bahan:

400 gram cream cheese
200 ml whipped cream
110 gram icing sugar or powdered sugar
Sedikit esen vanila

Cara-cara:

Putar cream cheese sehingga lembut.
Masukkan esen vanila dan gula. Putar lagi sehingga lembut lagi.
Kemudian masukkan whipped cream dan putar lagi sehingga pekat.
Boleh digunakan untuk hias kek. Jika terlalu pekat campurkan sedikit susu dan putar.

CARA-CARA MENGHIAS KEK

Potong kek kepada 3 bahagian oleh refer disini(klik) untuk cara potong kek.
Sapu cream cheese di atas setiap layer.
Kemudian sapu keseluruhan kek dengan cream cheese.
Hias ikut citarasa masing-masing. Boleh campur pewarna jika suka. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Klik di sini untuk lain-lain deco Red Velvet Cake.

Peach Roll Cake

2011-11-05T14:10:00.002+09:00

Masih mencuba resepi roll cake dari buku masakan jepun. Kali ini cuba untuk mengurangkan pembaziran telur seperti yang E-na pernah buat sebelum ini. Tapi cubaan kali ini gagal. Corak yang di buat di atas kek tidak terletak cantik, semuanya terkeluar dari tempat asalnya. Tapi tetap tak putus asa, lepas ni E-na akan cuba satu lagi cara untuk mendapatkan lukisan yang kekal cantik diatas kek seperti yang E-na buat dulu (klik) tanpa ada pembaziran dalam penggunaan telur. Mesti boleh, Insyaallah.

Walaupun rupa mu tidak cantik tapi rasa dan kelembutan kek ini tetap mantain sedap dan lembut sangat. Paling seronok sebab kali ini roll cake E-na tidak pecah atau retak...satu kejayaan bagi beginner macam E-na. Bagi E-na membuat roll cake memang senang tapi nak menggulung tu yang mencabar...susah nak dapat gulungan yang cantik dan tak pecah.

Japanese Roll Cake permukaannya keknya tidak berkulit. Biasanya di masukkan buah-buahan segar di dalam cream. Antara buah yag digunakan seperti ichigo/ strawbery, kiwi, peach, pisang, dan lain-lain buah yang sesuai.

Peach Roll Cake di atas jika di buat warna kuning lagi sesuai dengan namanya kan. Sebenarnya nak buat kek lain tapi terpaksa ubah ke lain sebab lukisan atas kek tak jadi. E-na share resepi yang telah di olah untuk rujukan.

RESEPI PEACH ROLL CAKE

( acuan roll cake 25cm x 25 cm)

Bahan A :

3 biji putih telur
30 gram gula halus / castor
1 sudu kecil tepung jagung

Bahan B:

3 biji kuning telur
30 gram gula halus / castor
60 ml air
40 ml minyak sayur / masak
80 gram tepung gandum di ayak
Sedikit pewarna kuning telur
1/2 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:

Buat adunan untuk bahan-bahan A. Pukul putih telur sehingga berbuih. Pastikan kuning telur tidak termasuk ke dalam putih telur walaupun sedikit.
Masukkan gula dan tepung jagung dan pukul lagi sehingga gebu dan kental. Bila di terbalikkan mangkuk adunan, ia tidak tumpah. Ketepikan.
Di dalam mangkuk lain masukkan kuning telur, gula dan pukul sehingga putih menggunakan mixer tadi tanpa perlu di basuh.
Kemudian masukkan air, minyak dan esen vanila dan kacau sebati menggunakan senduk kayu / spatula.
Masukkan perwarna kuning dan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
Satukan adunan A ke dalam adunan B dan kacau rata.
Alas loyang dengan cooking sheet. Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan.
Bakar dengan suhu 170 degree selama 15 minit atau sehingga kek masak.
Keluarkan dan terbalikkan kek. Biarkan sekejap sebelum menggulung.

Bahan-bahan untuk cream:

200 ml whipped cream
25 gram gula
Yellow peach secukupnya (E-na guna dalam tin)

Cara-cara:

Goncang kotak whipped cream sebelum dibuka.
Tuang whipped cream ke dalam mangkuk dan masukkan gula.
Pukul sehingga ringan dan kental.
Sapukan ke atas kek.
Susun buah peach dan gulung kemas.
Sejukkan di dalam fridge sebelum dipotong. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS MENGGULUNG ROLL CAKE SUPAYA TIDAK PECAH

Toreh / hiris sedikit permukaan dalam kek sebelum di sapu cream. (kawan kat sini bagitau tapi E-na belum cuba lagi...nanti bole try)

Easy Peasy Vanilla Cupcake and Simple Buttercream

2011-11-04T10:00:00.006+09:00

Entry tertunggak lagi. Vanilla Cupcakes yang E-na buat on 15th July 2011. Vanilla cupcakes ini di bawa semasa program mandi sungai Family Nagoya di Gifu keesokan harinya. Bangun pepagi untuk deco cupcake dan masak nasi lemak sebagai bekal untuk picnic. Cupcakes pun tak sempat posing , snap di tepi sungai je ni.

Easy Peasy Vanilla Cupcake resepi dari Zarin ini telah beberapa kali e-na buat. Sedap dan senang disediakan sesuia dengan namanya 'easy peasy'. Pernah buat semasa kunjungan As Yamagata ke rumah (dah lama ni..hihii) tapi tak ambil gambar. Resepi vanilla cupcake telah E-na alih bahasa. Kalau taknak letak buttercream pun bole...siap masak bole makan terus sebagai hidangan breakfast , minum petang atau bekal berkelah.

Untuk Buttercream E-na guna resepi Kak Fida MyR. Kak Ita Masam Manis yang suggest resepi BC kak fida pada E-na. Simple BC ini senang dan sesuai untuk deco cupcakes atau cake yang simple. Thanks Zarin, Kak Fida and Kak Ita.

RESEPI EASY PEASY VANILLA CUPCAKE

(35 pcs saiz cupcake di atas)

Bahan-bahan:

125 gram butter suhu bilik
180 gram self raising flour
170 gula castor (E-na letak 150g)
2 biji telur
1/2 cawan susu (E-na letak 100ml fresh milk)
3/4 sudu kecil esen vanilla
1/4 sudu kecil garam

Cara-cara:

Panaskan oven 180 degree.
Satukan semua bahan di dalam mangkuk pengadun.
Pukul dengan mixer sehingga lembut dan gebu.
Masukkan ke dalam paper cupcakes menggunakan sudu sehingga 3/4 penuh.
Bakar selama 15 - 20 minit. E-na bakar selama 16 minit.
Sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

NOTE DARI LOVELY KITCHEN:

Kurangkan sedikit adunan di dalam papercupcakes jika hendak deco.
Boleh deco setelah cupcakes sejuk atau di buat awal sehari sebelum deco.

RESEPI SIMPLE BUTTERCREAM

(20 cupcakes kecil)

Bahan-bahan:

250 gram butter
100 gram susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanila
Pewarna pilihan

Cara-cara:

Pukul butter, susu pekat manis dan esen vanila sehingga berkrim.
Bahagikan kepada beberapa bahagian untuk warna pilihan.
Titikkan warna yang dikehendaki. Kacau rata.
Hias ikut citarasa sendiri. Simpan lebihan butter cream di dalam peti sejuk untuk kekal cantik. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

E-na masukkan sekali Resepi simple Chocolate Buttercream di sini untuk rujukan. Senang nak refer bila perlu nanti. E-na belum try lagi resepi ini.

RESEPI SIMPLE CHOCOLATE BUTTERCREAM

Bahan-bahan:

250 gram butter
200 gram gula icing (1 3/4 cawan) diayak
170 gram air sejuk dari peti ais (3/4 cawan)
1 sudu besar chocolate paste
2 sudu besar serbuk koko di ayak

Cara-cara:

Pukul butter sehingga putih. Masukkan gula dan terus pukul sehingga pekat.
Perlahankan mixer dan masukkan air sejuk sedikit-sedikit sambil dipukul hingga sebati dan tukarkan pada kelajuan tinggi dan terus pukul sehingga kembang.
Akhir sekali masukkan chocolate paste dan serbuk koko dan pukul rata.
Matikan mixer dan gaul lagi adunan buttercream dengan spatula atau senduk kayu hingga sebati.
Chocolate buttercream siap untuk digunakan.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry Pizza Mudah menggunakan Bun burger dan Sos Pizza di Jepun . Thanks...

UPDATE RAKAN YANG TELAH MENCUBA EASY PEASY VANILLA CUPCAKES

Cheq Sue (klik)

Pizza Mudah dari Bun Burger dan Sos Pizza di Jepun

2011-11-03T12:00:00.005+09:00

Hari ini public holiday di Jepun. Cuti sempena Bunka Ni Hi or Culture Day. Nak tahu apa itu culture day klik kat sini dan di sini.

Hari cuti, E-na pun cuti masak untuk breakfast. Kasi peluang student yang bercuti dari lab menyediakan breakfast. Kat atas tu breakfast yang di taja oleh insan kesayangan E-na pagi tadi...Pizza Mudah dari Bun Burger. Siap dengan Teh o panas. Oishii!!! thanks dear buatkan breakfast untuk kami...:) muaahhhs!!

Pizza mudah macam ni adalah menu favorite dan tak pernah jemu di Lovely Kitchen. Asalnya hubby yang ajar e-na buat pizza menggunakan roti. Ini makanan yang selalu hubby buat masa dia student undergrade dulu-dulu. Senang, cepat dan sedap di makan panas2. Stok sos pizza dan mozarella cheese mmg tak pernah putus dalam fridge. Senang bila-bila nak makan buat je. Kalau ada leftover lauk ayam, daging, sardin, tuna, salmon pun boleh di jadikan topping pizza. Resepi boleh tengok kat sini Pizza Roti Sardin.

Sos pizza di atas yang kami gunakan di sini. Susah juga nak dapat sos pizza yang boleh di makan di Jepun. Inilah satu-satunya yang kami jumpa. Ada di Tachiya dan beberapa supermarket. Jenis ini juga ada pack refill 100 gram dengan harga 105 yen. Biasanya sos pizza di jepun di masukkan ekstrak daging, itu yang tak boleh makan.

Pizza Mudah untuk anak-anak cuma belah dua bun burger, sapu sos pizza dan tabur mozarella cheese, bakar dah cukup. Dan untuk mama dan papanya mesti campur sos cili sekali dengan sos pizza dan gaul rata kemudian tabur cheese dan bakar...Baru terasa pedas2 gitu.

Takenoko aka Rebung di Jepun

2011-11-03T09:00:00.015+09:00

Sebelum masak untuk lunch semalam E-na sempat ambil gambar rebung kat atas ni. Tengah malam tengok n3 Ika Cheese Burger ada lovely mesage dari Ita Yokohama bertanya tentang rebung di jepun. Macam tahu-tahu je E-na ada ambil gambar rebung...ada sense ye ita...he he...

Rebung ni orang jepun panggil takenoko. Omputih kata Bamboo Shoot or Bamboo Sprout. Takenoko adalah antara sayur kegemaran mereka dan senang di dapati di mana-mana supermarket. Yang biasa ada di Tachiya 2 jenis pack. Yang besar seketul macam dalam gambar dan yang saiz kecil-kecil di pack 3 or 4 ketul dalam satu pack. E-na biasa beli di Tachiya yang besar ni sebab murah sikit.

E-na masak lemak cili api ketam bersama rebung untuk menu lunch dan dinner semalam. Rebung ni sedap juga di goreng sambal, goreng dengan daging/ udang, kari, kerabu, atau buat ulam. Cara guna cuma belah 2 dan hiris nipis. Kalau nak lagi kecil boleh belah 4 kemudian hiris nipis. Kemudian basuh dengan air dan sejatkan / tos...dan boleh di masak macam biasa. Kalau nak buat ulam cicah budu, sambal belacan atau sambal kelapa pun sedap. Cuma didihkan air dalam periuk kemudian masukkan rebung yang telah di potong dan dibersihkan tadi. Celur sehingga lembut tapi jangan sampai lembik tak sedap pula.

Ok itu saja info tentang bahan masakan di jepun kali ini. Moga sedikit sebanyak memberi menfaat pada semua. Hari ini public holiday di Jepun...yehaaaa cuti!! Breakfast hari ni pun di taja oleh student yang cuti dari lab...Nanti E-na upload menu breakfast kami pagi ini special air tangan my beloved...he he....

Heavenly Carrot Cake

2011-11-03T01:10:00.002+09:00

Makin di selongkar makin banyak khazanah yang tersimpan dalam memory laptop E-na ni. Khazanah berharga untuk mengingatkan kembali apa yag pernah di masak di Lovely Kitchen Yamate Biru. Heavenly Carrot Cake resepi kak Ida 1001 resepi (klik) dan di kongsi oleh Mat Gebu Tiffin Biru (klik).

E-na buat kek ini masa my other half balik dari conference. Seminggu kena tinggal dah miss him like crazy...eeeeiii rindu lebih teruk dari masa bercinta sblm kawin...;p

Kebetulan masa my other half balik tu maal hijrah so conteng-conteng sikit sebelah kek dengan wording Maal Hijrah 1427...jadilah seperti di bawah...

Pandangan kek dari atas....Resepi ambik di dapur Cik Mat Gebu (klik).

RESEPI HEAVENLY CARROT CAKE

BAHAN-BAHAN

1 cawan tepung gandum*(E-na guna 125g)
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak) (E-na guna 1/2 sudu kecil)
2 biji telur gred "A" (E-na guna telur 140g)
3/4 cawan minyak jagung (E-na letak 150ml)
3/4 cawan gula halus (resipi asal guna 1 cawan) (E-na letak 100g)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya (E-na parut 1 batang 120g)
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar (E-na guna 2 keping berat 70g)
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan kacang walnut, cincang

CARA MEMBUATNYA :-

Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama (35minit)50 minit - 1 jam atau hingga masak.
Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...

BAHAN CREAM CHEESE TOPING (Zaliana)

50 gm mentega
215 g cream cheese
1 sudu kecil esen vanilla
125 gm gula aising, diayak

UNTUK CREAM CHEESE :-

Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus.
Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry Ika Cheese Burger aka Burger Sotong Cheese and new Lovely Messages. Thanks...

Ika Cheese Burger (Home made)

2011-11-02T07:03:00.000+09:00

Menu breakfast kami last monday. Homemade Ika Cheese Burger atau Squid Cheese Burger. 1st time mencuba Ika macam ni, goreng dan makan bersama nasi putih pun boleh. Buat burger sedap juga tapi lebih sedap ebi katsue yang biasa kami beli untuk buat Ebi Burger or Shrimp Burger. Beli yang dah siap cuma goreng sahaja tapi bun burger kenalah buat sendiri. Susah nak jumpa roti burger yang boleh di makan di Jepun. E-na letak slice cheese, timun, salad, sweet chilli sauce dan mayonis sebagai pelengkap Ika Cheese Burger ini.

Menjadi kebiasaan E-na akan wrap burger yang telah siap dengan plastic wrap seperti di atas. Tujuaanya untuk mengekalkan kelembutan roti dan memudahkan anak-anak (dan mak paknya sekali) untuk makan. Jika ada yang ingin menyediakan burger sebagai menu jamuan memang sesuai sangat di balut begini.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry Spicy Tuna Mayo (inti) and new Lovely Messages. Thanks...

Spicy Tuna Mayo

2011-11-01T18:15:00.010+09:00

Spicy Tuna Mayo ini resepi ringkas dan cepat. Senang sangat nak buat dan rasanya sedap. Inti spicy tuna mayo boleh di gunakan untuk sandwish, burger malaysia, tuna roll (sardin roll), roti, pau, bun, donut berinti, lempeng, cara berlauk atau apa sahaja yang sesuai dengan selera masing-masing.

Inti ini yang E-na guna dalam Spicy Tuna Mayo Bun (klik). Maaf sebab lewat masukkan entry ini. Melayan kesibukan harian fulltime housewife di perantauan...:)

Gambar tuna flake yang e-na guna. Boleh di dapati di Tachiya, AEON/ JUSCO atau mana-mana supermarket. Ada macam-macam lagi brand dan saiz tuna flakes dalam tin, boleh pilih mana yang murah...;).

RESEPI SPICY TUNA MAYO

Bahan-bahan :

80 gram tuna flakes (1 tin kecil seperti gambar di atas)
1/2 labu bawang besar dipotong dadu
sedikit chilli powder (ikut kepedasan masing-masing/ xde pun xpe,lebihkan cili api)
1/2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar mayonis
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sweet chilli sos / sos chilli thai
1 biji cili api di hiris halus dan nipis
1 sudu besar minyak masak

Cara-cara :

Panaskan minyak masak.
Masukkan bawang besar dan masak sehingga layu.
Kemudian masukkan chilli powder dan sedikit air. Kacau sekejap dan masukkan sos tomato, sos cili dan sweet chilli sos, kacau rata.
Masukkan tuna dan tekan-tekan dengan sudip supaya tuna yang besar-besar hancur.
Masukkan mayo dan cili padi. Kacau sampai pekat sikit(jgn sampai kering) kemudian tutup api.
Sedia untuk digunakan sebagai inti bun, inti karipap, sandwish, inti lempeng, inti pau, burger malaysia, tuna roll (sardin roll) atau apa sahaja yang sesuai.

Note Lovely Kitchen :

Jika perlu boleh tambah garam dan gula. E-na tidak menggunakan garam dan gula dalam resepi ini kerana sos-sos yang digunakan telah mencukupkan semua rasa.
Sukatan inti Spicy Tuna Mayo di atas boleh digunakan untuk 6 keping roti sandwish (3 pasang) atau
cukup untuk 12 biji bun ini (klik)
Boleh tambah carrot, daun sup, hirisan cili besar, lada benggala hijau dan kuning yang di dadu halus.

Spicy Tuna Mayo Bun

2011-10-31T18:42:00.006+09:00

RESEPI SPICY TUNA MAYO BUN

(12 biji)

Bahan-bahan:

200 ml cecair (1 biji telur + fresh milk = 200ml)
250 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
25 gram gula
25 gram shortening
25 gram butter / marjerin
1 1/2 sudu kecil dry yeast
1 sudu kecil bread softener
1 sudu kecil bread improver
1/2 sudu kecil garam

Bahan untuk glis roti:

1 sudu kecil telur di ambil dari telur di atas.
1 sudu kecil fresh milk
sedikit butter / marjerin

Bahan sampingan :

spray air untuk melembabkan roti
Inti Spicy Tuna Mayo

Cara-cara:

Pecahkan telur di dalam cawan penyukat. Kacau rata. Ketepikan 1 sudu kecil telur (campur telur ini dengan 1 sudu kecil fresh milk dan kacau rata, guna untuk glis permukaan roti nanti)
Masukkan fresh milk ke dalam cawan penyukat yang mengandungi telur dan penuhkan sehingga 200ml.
Tuang ke dalam bread maker.
Masukkan garam, butter, shortening, tepung, bread softener, bread improver, gula dan dry yeast dalam bread maker. Pilih setting 'dough' dan tekan button on. Biarkan sehingga kerja-kerja menguli selesai.
Keluarkan doh dari BM dan tumbuk doh untuk mengeluarkan udara.
Bahagikan kepada 12 bahagian sama besar. Ambil sebiji doh, leperkan dan masukkan inti tuna pedas dan tutup roti dengan rapat dan kemas. Letakkan di atas tray oven yang telah di alas dengan cooking sheet. Jarakkan antara satu sama lain untuk roti mengembang nanti. Buat semua doh sehingga habis.
Panaskan oven 180 darjah celcius selama 3 minit. Kemudian off kan oven. Masukkan doh roti tadi ke dalam oven (TANPA ON OVEN) dan biarkan doh naik selama 25-30 minit.
Keluarkan dari oven dan sapu/ glis permukaan doh dengan campuran telur dan susu.
Spray permukaan roti dengan air.
Bakar di dalam oven dengan suhu 180 darjah celcius selama 10 minit.
Selepas 10 minit buka oven dan sapukan permukaan roti dengan butter / marjerin.
Kemudian bakar lagi selama 8 - 10 minit sehingga permukaan roti bewarna perang.
Keluarkan dari oven dan sejukkan roti di atas jaring.
Simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Note : Selain tuna bun ini boleh diisi dengan inti kegemaran ada seperti sardin, chicken curry, inti kentang karipap atau lain-lain inti.

Resepi Inti Spicy Tuna Mayo akan E-na update esok pagi, Insyaallah. Tentang pertanyaan adakah roti akan turun jika di spray air? So far alhamdulillah roti tidak turun apabila di spray air sebelum di bakar. Malahan roti lebih lembab dan lembut di permukaannya apabila masak. Boleh guna berus untuk sapu air di permukaan roti? Sebaiknya guna spray supaya tidak menjejaskan permukaan roti dan doh tidak penyek. Permukaan doh yang begitu lembut mudah penyek jika tersetuh dengan berus yang keras. Moga sedikit sebanyak dapat membantu rakan-rakan yang memerlukan.

TIPS mengembangkan doh roti (klik)

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry NASI DAGANG SPECIAL. Thanks...

UPDATE 1 /11/2011
Resepi Inti Spicy Tuna Mayo sila klik di sini...;)

Nasi Dagang Special

2011-10-31T09:35:00.008+09:00

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Nasi Dagang selalunya di makan bersama Gulai Ikan Aya / Tongkol, Acar Timun Mentah (klik) dan Sambal Lada. Ada juga yang diiringi dengan Sambal Ikan Kelapa (klik). Nasi Dagang Terengganu menggunakan beras pulut campur beras biasa / beras thai dan bewarna putih. Manakala Nasi Dagang Kelantan menggunakan Beras Nasi Dagang khas bewarna perang (klik). Jika tidak suka Gulai Ikan Tongkol boleh makan nasi dagang bersama Kari Ayam(klik).

Nasi Dagang biasanya di kukus 2 kali untuk mendapatkan rasa lemak manis masin yang sebati di dalam nasi. Bagi yang kesuntukan masa boleh memasak nasi dagang di dalam rice cooker seperti memasak nasi lemak (klik). Tapi kena pandai-pandailah adjust sukatan air dan santan untuk dapat nasi yang cantik dan lembut.

E-na suka masak nasi dagang guna Beras Jasmine Thai tanpa dicampur beras pulut (klik). Kurang sikit rasa muak dan boleh makan banyak..;) Nasi Dagang kali ini special sebab di makan bersama Gulai Ikan Maguro / Tuna. Sedap sangat tau sampai bertambah tak hengat (sape lagi nak puji kalau bukan kita sendiri kan). Isi maguro seakan ikan tenggiri.

RESEPI NASI DAGANG KUKUS

Bahan-bahan:

550 gram beras jasmin thai
150 ml santan tin (santan pekat)
250 ml air
2/3 sudu kecil garam halus
1 sudu kecil halba (klik)
1 inci halia (dihiris panjang spt batang mancis)
2 ulas bawang putih (di hiris panjang spt batang mancis)
2 ulas bawang merah (dimayang nipis)

Cara-cara:

Cuci beras dan rendam beras selama 4 jam.
Didihkan air dalam periuk kukus.
Kukus beras selama 10 minit.
Sementara menunggu beras dikukus, didalam mangkuk besar masukkan 50ml santan,150ml air dan 1/3 sudu kecil garam. Kacau rata.
Kemudian masukka beras tadi ke dalam mangkuk santan dan gaul rata.
Kukus semula selama 15 minit.
Di dalam mangkuk besar tadi campurkan 100ml santan, 100ml air dan 1/3 sudu kecil garam.
Masukkan nasi ke dalam mangkuk santan dan gaul rata.
Kemudian masukkan semula ke dalam periuk kukus.
Letakkan hirisan halia, bawang putih, bawang merah dan halba di atas nasi. Letakkan semua bahan-bahan tersebut di bahagian tengah tidak perlu di gaul.
Kukus semula selama 10-15 minit atau sehingga nasi masak/ lembut.
Setelah nasi masak, baru di gaul supaya halba dan bawang rata.
Masukkan ke dalam rice cooker untuk mengekalkan kepanasan nasi.
Sedia untuk di hidangkan bersama Gulai Ikan Tongkol, Acar timun dan sambal lada. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

Note :

Lebihkan sukatan santan dan kurangkan sukatan air jika inginkan nasi dagang yang lebih rasa lemak.
Masukkan sedikit gula di dalam santan jika suka rasa sedikit manis di dalam nasi dagang.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry SWEET SOFT BUN AND TIPS. Thanks...

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda. TQVM!!

Sweet Soft Bun dan TIPS

2011-10-28T08:00:00.024+09:00

Klik button 'Share' di sebelah kanan untuk berkongsi info ini di Facebook bersama rakan-rakan anda. Sharing is Caring...TQVM.

Anak-anak E-na suka makan roti. Tak kisahlah roti apa pun kalau buat biasanya mesti habis. Bun Manis yang lembut ini antara roti yang selalu E-na buat. Anak-anak makan macam tu je. Sedap juga dicicah dengan air Milo. Ok kali ini baru berkesempatan share resepi Sweet Soft Bun di Lovely Kitchen.

RESEPI SWEET SOFT BUN

Bahan-bahan:

200 ml cecair (1 biji telur + fresh milk = 200ml)
250 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
50 gram gula
25 gram shortening
25 gram butter / marjerin
1 1/2 sudu kecil dry yeast
1 sudu kecil bread softener
1 sudu kecil bread improver
1/2 sudu kecil garam

Bahan untuk glis roti:

1 sudu kecil telur di ambil dari telur di atas.
1 sudu kecil fresh milk
sedikit butter / marjerin

Bahan sampingan :

spray air untuk melembabkan roti

Cara-cara:

Pecahkan telur di dalam cawan penyukat. Kacau rata. Ketepikan 1 sudu kecil telur (campur telur ini dengan 1 sudu kecil fresh milk dan kacau rata guna untuk glis permukaan roti nanti)
Masukkan fresh milk ke dalam cawan penyukat yang mengandungi telur dan penuhkan sehingga 200ml.
Tuang ke dalam bread maker.
Masukkan garam, butter, shortening, tepung, bread softener, bread improver, gula dan dry yeast dalam bread maker. Pilih setting 'dough' dan tekan button on. Biarkan sehingga kerja-kerja menguli selesai.
Keluarkan doh dari BM dan tumbuk doh untuk mengeluarkan udara.
Bahagikan kepada 12 bahagian sama besar. Bulat-bulatkan dan susun di dalam loyang 4 segi 18cm yang telah di alas dengan cooking sheet dan di sapu marjerin pada keliling loyang.
Panaskan oven 180 darjah celcius selama 3 minit. Kemudian off kan oven. Masukkan doh roti tadi ke dalam oven dan biarkan doh naik selama 25-30 minit.
Keluarkan dari oven dan sapu/ glis permukaan doh dengan campuran telur dan susu.
Spray permukaan roti dengan air.
Bakar di dalam oven dengan suhu 180 darjah celcius selama 10 minit.
Selepas 10 minit buka oven dan sapukan permukaan roti dengan butter / marjerin.
Kemudian bakar lagi selama 8 - 10 minit sehingga permukaan roti bewarna perang.
Keluarkan dari oven dan biarkan sekejap sebelum keluarkan roti dari loyang.
Sejukkan roti di atas jaring. Simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS MENGEMBANGKAN DOH DARI LOVELY KITCHEN

Cara untuk pengembangan doh di negara 4 musim. Boleh juga di praktikkan di Malaysia jika cuaca sejuk atau apabila membuat roti di tengah malam.

Panaskan oven dengan suhu 180 degree selama 3 minit. Masukkan doh yang telah siap di bentuk ke dalam oven dan biarkan doh naik tanpa ON kan oven. Dalam 25 - 30 minit doh sudah naik dan boleh digunakan untuk proses seterusnya

atau

Masukkan doh ke dalam oven TANPA ON kan oven dan letakkan 1 mangkuk air panas di bawah tray doh tadi. Tutup pintu oven dan biarkan doh mengembang.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry LALA GORENG SERAI PEDAS. Thanks...

UPDATE :
Rakan yang telah mencuba Resepi Sweet Soft Bun...Thank you.

Kak Anymz

Klik 'LIKE' jika entry ini memberi manfaat kepada anda. TQVM!!

Lala Goreng Serai Pedas

2011-10-27T10:15:00.003+09:00

Lala mudah didapati di Malaysia. Kat Nagoya belum pernah jumpa Lala. Lala berkulit nipis dan isi agak kecil berbanding dengan Asari yang ada di Jepun. Biasanya kulit Lala bewarna cerah, manakala Asari bewarna agak gelap dan tebal. Dari segi rasa lebih kurang dan bentuk isinya juga sama cuma saiz yang berbeza. Lala kecil dan asari besar sedikit. Kulit Asari ada sedikit persamaan dengan kepah di Malaysia. Klik sini untuk tengok rupa Asari yang belum digoreng.

Asari di Tachiya biasanya telah di pack dan ada juga yang masih berendam di dalam air menandakan semuanya masih hidup. Biasanya beli yang pack, ada beberapa ketul yang baru mati. Kali ini kami try beli Asari yang masih berendam walaupun harganya agak mahal sedikit tetapi amat berpuas hati sebab semuanya masih hidup. Harga Asari yang masih segar di dalam air 100 yen untuk 100 gram. Bila dah masak memang terasa kemanisan dan kesegaran Asari tadi. Tiada satu pun yang tidak elok. Memang puas hati.

Kalau dulu masak Lala pernah juga ada lala yang telah busuk atau hanya ada lumpur di dalam kulitnya. Bila terpecah semasa memasak menyebabkan masakan bertukar warna gelap dan rasa lumpur berpasir. Kalau dapat Lala yang semuanya fresh memang sedap. Rebus ketuk serai pun sedap hirup kuahnya kalau Asari fresh. Buat Kerabu pun sedap.

Resepi LALA GORENG SERAI PEDAS ini ilham dari masakan Lala di kedai Thai Seksyen 27 Shah Alam. Bila makan kat luar kena dengan selera, E-na akan cuba agak bahan-bahan yang digunakan dan akan cuba masak sehingga dapat rasa seperti yang diinginkan. Lain kali boleh makan sedap dan makan banyak sebab dah boleh masak sendiri kan...;-)

RESEPI LALA GORENG SERAI PEDAS

Bahan-bahan:

1kg asari / lala / kepah
7 biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)*
2 batang serai dihiris nipis*
1 inci halia*
1/2 labu bawang besar*
3 ulas bawang putih*
sedikit air asam jawa / asam keping
Garam dan perasa

Cara-cara:

Rendam Lala paling kurang 1/2 jam. Lebih lama lagi elok. Bila air nampak kotor boleh salin sekali.
Bersihkan Lala dan sejat.
Blend semua bahan-bahan yang bertanda * di atas.
Panaskan minyak secukupnya.
Tumis bahan blend sehingga betul-betul masak, wangi, naik minyak dan agak garing.
Masukkan sedikit air asam jawa, garam dan perasa.
Bila dah cukup rasa pedas, masin masukkan Lala dan kacau rata.
Tambah sedikit air jika perlu.
Tutup api bila kulit lala sudah terbuka.
Angkat dan hidangkan. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS MEMILIH DAN MEMASAK LALA DARI LOVELY KITCHEN

Pilih Lala/ Asari / Kepah yang masih hidup untuk menjamin rasa yang fresh dan bersih.
Rendam Lala/ Asari / Kepah yang masih hidup sebelum di masak supaya kotoran dalam kulitnya terkeluar semasa ia membuka kulitnya.
Masak sekejap sekadar Lala terbuka kulitnya supaya rasa lebih fresh / manis dan Lala/ Asari / Kepah tidak terpisah dari kulitnya.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry Chocolate Banana Oat Marble Muffin. Thanks...

Chocolate Banana Oat Marble Muffin

2011-10-26T16:15:00.002+09:00

3 rasa bergabung menjadi 1...macam 3 in 1...E-na try resepi the hazel bloom. Nama resepi E-na tambah 'oat' untuk membezakan dengan resepi lain di Lovely Kitchen. Pasti muffin Chocolate Banana Oat Marble akan menjadi pilihan selepas ini jika ada oat di dapur. Yummy...yummy...

RESEPI CHOCOLATE BANANA OAT MARBLE MUFFIN

(19 biji papercup saiz di atas)

Bahan-bahan:

2 cawan tepung serbaguna (200 gram tepung kek / SRF)
1 cawan quick cooking oat (70 gram Quaker Instant Oatmeal)
2 sudu kecil baking powder (E-na tak letak sbb guna tepung kek)
1/2 sudu kecil soda bikarbonat (E-na tak letak)
1/2 sudu kecil garam
1 cawan pisang yang di lenyek (230 gram - 3 biji)
1 cawan buttermilk
3/4 cawan gula (120 gram gula halus)
1/2 cawan minyak sayur (100ml minyak masak)
1 biji telur (E-na guna telur berat 65 gram)
1 sudu kecil esen vanila
3 sudu besar cocoa powder (E-na letak 2 sudu besar)

Cara-cara :

Panaskan oven 170 darjah celcius.
Sediakan bancuhan buttermilk. Rujuk resepi di bawah, abaikan step ini jika ada buttermilk.
Di dalam mangkuk pengadun masukkan tepung, oat, baking powder, soda bikarbonat dan garam, gaul rata menggunakan whisker.
Dalam mangkuk lain masukkan pisang yang telah di penyek, buttermilk, gula, minyak, telur dan esen vanila. Kacau rata menggunakan hand whisker.
Masukkan adunan ini ke dalam adunan tepung. Kacau dengan whisker sehingga sebati.
Keluarkan 1/3 dari adunan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.
Masukkan cocoa powder ke dalam mangkuk kecil dan kacau rata.
Sudukan adunan putih ke dalam paper cup kemudian masukkan 1 sudu kecil adunan coklat ke atas adunan putih. Denga menggunakan chopstik pusingkan adunan coklat ke dalam aduan putih untuk membentuk marble. E-na buat macam ini sikit dan lapis selang seli sikit.
Bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 20 minit atau sehingga muffin masak. Boleh dihidangkan panas-panas atau sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

Jika tiada buttermilk, boleh guna resepi ini sebagai pengganti buttermilk. Resepi dari frugalliving.

RESEPI BUTTERMILK SUBSTITUTE

Bahan-bahan:

1 sudu besar cuka atau jus lemon (E-na guna cuka)
susu - kurang dari 1 cawan (E-na guna fresh milk)

Cara-cara:

Masukkan cuka ke dalam cawan penyukat.
Tuang susu segar sehingga aras 200 ml.
Biarkan selama 5 minit. Kemudian boleh digunakan mengikut sukatan resepi.

Kangkung

2011-10-25T18:16:00.006+09:00

Baru 2 minggu pokok kangkung ini berada di kebun mini Lovely Kitchen. Pokok peninggalan kawan yang telah kembali ke tanahair tercinta. Sukanya dapat pokok kangkung. Selama tinggal di Nagoya E-na tidak pernah jumpa benih kangkung. Bila dah dapat ni, tiap hari dok belek, belai dia...jangan pokok lain jeles dah...he hee...

Setelah di cantas, di buang ulat-ulat daun dan di letak baja, kangkung bercambah dengan subur sekali. Harap tiada musuh yang menyerang. Next week dah boleh kutip hasil kangkung...cukup utk buat nasi goreng kampung...oklah kan hasil dari kebun mini. Nak buat Kangkung Goreng Belacan tak cukup kot...;p

Tofu Vege With Sweet Chilli Sauce

2011-10-25T09:10:00.003+09:00

Menu sihat yang sedap di makan begitu sahaja atau dijadikan sayur dalam hidangan nasi putih. Sangat sesuai untuk dinner bagi mereka yang diet atau tidak mengambil nasi pada waktu dinner. Makan Tofu Vege with Sweet Chilli Sauce gerenti kenyang. Nak buat pun senang, lebih kurang macam TAUHU SUMBAT SEGERA cuma cara presentation sahaja yang berbeza. Bila dipotong2 begini lebih senang di makan. Biasanya E-na ratah je untuk minum petang, makan malam atau pun breakfast.

Gambar Sweet Chilli Sauce yang E-na guna disini. 100 yen sebotol di Tachiya. Rasanya seakan-akan Sos cili thai.

RESEPI TOFU VEGE WITH SWEET CHILLI SAUCE

(2-3 orang)

Bahan-bahan:

2 keping tauhu goreng (E-na guna yang dah siap goreng)
1/2 batang timun
1/2 batang carrot
100 gram taugeh
Sweet Chilli Sauce / Sos Chilli Thai secukupnya

Cara-cara:

Cuci timun, carrot dan taugeh.
Didihkan air. Jika beli yang siap digoreng, celur sekejap supaya lebih lembut. Angkat dan toskan.
Potong carrot sebesar batang mancis dan rebus sehingga lembut. Toskan.
Kemudian tutup api dan masukkan taugeh ke dalam air rebusan tadi, kacau dan terus angkat. Jangan lama dalam air panas nanti lembik. Toskan.
Potong timun dan tauhu seperti dalam gambar di atas.
Hidangkan seperti dalam gambar di bawah. Bila hendak makan baru di curahkan sweet chilli sauce atau sos cili thai dan gaul rata. Sedia untuk di makan. Selamat mencuba dari Lovely Kitchen.

TIPS DARI LOVELY KITCHEN

Gaul dengan sweet chilli sauce semasa hendak makan supaya tidak berair dan basah.
Rendam sekejap taugeh dalam air panas supaya lebih ranggup dan tidak lembik.

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry NASI KERABU BIRU DAN PENGIKUTNYA. Thanks...

papada (xde link..hehe...tunggu stok budu baru sedap buat nasi kerabu maaaa)
ct delima
liza
EmbunRosaliza
Mas
missbby
jassnani
Sabar kagawa japan
Madiha aka ratna
chikadakbiru
Ha sue
Wanieyra
Mamasya
tun telani
kak zai
cik cek
ida japan
Yana Shaiful
ixoraroxi
soo hae daa
アヌムちゃん

Nasi Kerabu Biru Dan Pengikutnya

2011-10-19T09:10:00.004+09:00

Nasi Kerabu antara hidangan favorite E-na dan Hubby... Sekadar gambar kenangan yang di ambil pada Jun 2011, nasinya dah lama habis...E-na guna pewarna biru untuk nasi. Masa ni Pokok Bunga Nasi Kerabu / bunga telang yang E-na tanam belum berbunga lagi. Nasi Kerabu 'ganu (warna putih kan) ada klik disini.

Jom tengok set nasi kerabu E-na yang tidak lengkap...keropok ikan ada tapi ada lagi satu pengikutnya E-na tak buat...

Sambal Ikan + kelapa membangkitkan aroma nasi kerabu...

Ikan Celup Tepung sebagai lauk untuk Nasi Kerabu Biru kali ini.

Macam tak lengkap Nasi Kerabu tanpa Solok Lada...Lada Hijau untuk solok memang tak jumpa kat Nagoya ni. Piman pun boleh jadi solok lada sebagai ganti..

Penyedap Nasi Kerabu tentunya TUMIS BUDU!!! Yummy...yummyy...

Dan satu lagi Sambal Lada....E-na tak buat masa ni sebab dah ada cili api fresh kat pokok...petik, penyek je dalam nasi...(malas sbnarnya kan kan)

Backlink sebagai tanda terima kasih dan penghargaan di atas Lovely Messages dalam entry PIMAN . Thanks...